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La última incorporación a la familia de abatidores de temperatura Venix, la línea KODIAK es altamente evolucionada, completa y versátil, gracias a capacidad de carga de 5 bandejas de 60 x 40.
El Abatidor de temperatura Venix destaca por un revestimiento completo en material innovador, “SIN HUELLAS”, que optimiza la resistencia, facilita enormemente la limpieza y garantiza una higiene impecable en todo momento.
Kodiak es compacto, ligero y versátil, ideal para restaurantes, pastelerías y cafeterías.
La línea KODIAK ofrece una selección de ciclos de abatimiento y congelación automáticos y manuales y viene con puertas reversibles para mayor practicidad. También incluyen una sonda de temperatura central que sirve para un programa totalmente automático de congelamiento especifico al alimento que estamos congelando. El Abatidor de temperatura Venix es la solución diseñada para los profesionales de las artes culinarias que buscan la sencillez y la eficiencia esenciales.
Un abatidor es un equipo que baja rápidamente la temperatura de los alimentos. Los abatidores rápidos también se conocen como congeladores rápidos o ultra congeladores. Por lo general, tienen varios estantes donde las bandejas de alimentos o las bandejas de hojas se pueden almacenar y refrigerar a temperaturas extremadamente bajas.
Los abatidores o congeladores funcionan soplando aire enfriado a presión sobre los alimentos colocados en el interior. Estos congeladores especializados generalmente tienen una serie de configuraciones diferentes que se pueden seleccionar dependiendo de si su comida está a temperatura ambiente, fría o caliente.
Este proceso de enfriamiento rápido disminuye la cantidad de cristales de hielo que aparecen en los alimentos. Al descongelar alimentos, los cristales de hielo grandes se derriten y hacen que se libere el exceso de humedad, lo que afecta en gran medida el sabor y la calidad de sus productos alimenticios.
El abatimiento prolonga la vida útil de los alimentos. Esto permite a los restaurantes enfriar los alimentos, descongelarlos y luego servirlos con casi la misma calidad que los alimentos frescos. A continuación se presentan algunos de los beneficios clave del abatimiento o congelación rápida:
El abatimiento rápido también se puede utilizar para ayudar a los chefs y cocineros durante la preparación de los platos principales. Por ejemplo, puede enfriar rápidamente un plato de pasta en un congelador rápido y agregar salsa una vez que se enfríe. Además, también puede hacer helados y sorbetes suaves y cremosos sin preocuparse de que se formen grandes cristales de hielo. El abatimiento rápido también es perfecto para congelar rápidamente piezas individuales de comida.
Es beneficioso incluir un abatidor en su cocina de servicio de alimentos para congelar alimentos rápidamente y reducir la pérdida de inventario. Si bien un abatidor de temperatura no es una necesidad, puede aumentar su productividad en la cocina. Es necesario un congelador comercial para mantener la comida congelada y fuera de la zona de peligro. Sin embargo, congelar su comida en un congelador comercial no preservará la calidad de su comida.
En general, los abatidores o congeladores son una gran adición a su cocina para aumentar la eficiencia y prolongar la vida útil de los productos alimenticios. Si con frecuencia congela alimentos para usarlos más tarde o se encuentra esperando que los alimentos se enfríen, invertir en un abatidor puede ser una gran inversión para usted y el personal de su cocina.
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Desde Marzo 2017 nos hemos enfocado en compartir con ustedes nuestra dedicación en este hermoso rubro, gracias a ello muchos de nuestros clientes se han convertido en colegas y amigos! Esto se debe a nuestro gran compromiso con ustedes! Gracias a nuestra filosofía de vida transmitida a nuestro trabajo de actuar y hacer cada cosa con la mejor intención y amor, buscamos continuamente como dar la mejor experiencia de compra! Brindando soluciones reales, con transparencia y responsabilidad!
Estamos en constante aprendizaje y en este hermoso camino de mejora continua, deseamos que nuestro servicio sea de calidad y rapidez para que usted obtenga el servicio que merece ya que esto a nosotros nos llena de orgullo.
| Peso | 115 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 76 × 67 × 89.5 cm |
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