La grasa acumulada en los ductos no es solo suciedad, es combustible. Te enseñamos a identificar si tu sistema de extracción está en riesgo de incendio y te damos la tabla exacta de frecuencia de limpieza según el tipo de menú de tu restaurante.
Lelit Kate: Tu pasaporte al café de especialidad en casa ¿Alguna vez soñaste con ser tu propio barista? ¿Con ese aroma a café recién molido que inunda la cocina por la mañana y el primer sorbo de un espresso perfectamente extraído? Si estás asintiendo, es porque entiendes que el café es más que una bebida; […]
El Café en Serio: La Guía Definitiva que le Doy a Mis Amigos para Elegir una Cafetera Profesional y no Arrepentirse https://baudinequipamientos.com/wp-content/uploads/2025/07/Espresso_Ritual_Video_Ready.mp4 «Che, ando con ganas de dar el salto, de comprarme una cafetera de las buenas de verdad. Me cansé de renegar. ¿Vos que sabés de esto, por dónde arranco?». Esta pregunta es música […]
Horno de Convección: La Guía Definitiva para la Cocina Profesional En el corazón de cada cocina de alto rendimiento hay un equipo que marca la diferencia entre el éxito y el caos. Descubre por qué el flujo de aire es el secreto de la rentabilidad. Si alguna vez te has preguntado por qué algunas cocinas […]
¿Alguna vez te pasó que preparaste un espresso en casa y no salió como ese cortado perfecto de tu cafetería favorita en Montevideo? Capaz que el problema no sos vos ni el café, sino una pieza clave de tu máquina espresso: el portafiltro. Hoy te voy a contar, de uruguayo a uruguayo, cuáles son las diferencias entre los tipos de portafiltros más comunes y cómo elegir el ideal para que tus cafés queden de novela. Ponete cómodo, que ya sale con espuma esta guía didáctica y bien conversada.
Las planchas industriales de acero al carbono, son esenciales en cualquier cocina profesional debido a su excelente distribución del calor y resistencia. Sin embargo, para obtener el máximo rendimiento de estos equipos, es indispensable realizar un adecuado proceso de curado inicial antes de su primer uso. Este proceso no solo protege la superficie del óxido, sino que también crea una película antiadherente natural para cocinar sin que los alimentos se peguen.
Descubrí cómo elegir el deshidratador de alimentos ideal, considerando capacidad, temperatura y flujo de aire, con modelos destacados como el Demet QG-B10 y QG-B16.
¿Cuál es la mejor juguera de prensado en frío para ti? Elegir la juguera de prensado en frío ideal puede marcar la diferencia en la calidad de tus jugos y tu experiencia en la cocina. En este blog, comparamos dos de las opciones más populares del mercado: la Kuvings B1700 y la Demet DM1800. Ambas […]
¿Estás buscando la cafetera perfecta para disfrutar de un espresso de calidad en casa o en tu negocio? En nuestra guía definitiva para 2024, te desvelamos los secretos de las cafeteras espresso, desde los tipos de calderas y sus materiales hasta los grupos de erogación y las bombas. Aprenderás a elegir la máquina que mejor se adapte a tus necesidades, ya seas un principiante o un barista experimentado. ¡No te pierdas la oportunidad de elevar tu experiencia cafetera y descubrir cómo cada componente influye en el sabor de tu café! ¡Haz clic aquí para empezar!
Cómo elegir el horno ideal para tu restaurante en Uruguay La elección del horno adecuado es una de las decisiones más importantes para cualquier establecimiento gastronómico. Ya sea que manejes una parrillada, una pizzería o un restaurante gourmet, el horno es el corazón de tu cocina. En Baudin Equipamientos, comprendemos la importancia de esta decisión […]
