El arma secreta para un pan perfecto, todos los días, a la hora que vos decidís.

Sabés que la fermentación es el alma del pan, y también la parte más impredecible. ¿Y si pudieras controlarla con la precisión de un reloj suizo? La Cámara Fermentadora Controlada Progas PRCL-100 es esa revolución. No es una heladera ni una estufa; es una máquina de control climático que primero enfría tu masa para detener la fermentación y luego, a la hora que vos programes, la calienta con la humedad justa para un leudado perfecto. Es la herramienta definitiva que te libera de los horarios de madrugada y te garantiza una calidad de pan consistente, sin importar si afuera llueve o hay 40 grados de calor.

Beneficios que se notan en tu calidad de vida y en tu pan

• Producción Estandarizada: Se acabó la incertidumbre. Creá el ambiente perfecto de fermentación todos los días, logrando un pan con el mismo volumen, miga y sabor, siempre.
• Optimiza tu Tiempo y tu Personal: Prepara la masa en el horario que te quede más cómodo, déjala en modo frío, y programa la máquina para que fermente sola durante la noche. Llegas a la panadería con la masa lista para el horno.
• Control Total del Proceso: Su panel digital te permite programar con precisión las temperaturas de refrigeración y de calentamiento, y los horarios de inicio y fin de cada ciclo.
• Construcción Higiénica y Versátil: Fabricada totalmente en acero inoxidable, es robusta y fácil de limpiar. Además, sus soportes de bandeja multi posición se adaptan a todos los tamaños de asaderas que ya tenés.

Ficha Técnica del Equipo

La Posta de Baudin: La Inversión en Inteligencia y Libertad

En Baudin, somos fanáticos de las máquinas que te hacen la vida más fácil. Y esta fermentadora es el mejor ejemplo. Es la herramienta que te devuelve el control sobre tu tiempo y sobre tu producto. La recomendamos a muerte porque sabemos que la consistencia es lo que fideliza a los clientes de una panadería. Este equipo es la garantía de esa consistencia. Es la inversión más inteligente que podés hacer para profesionalizar tu producción y, de paso, dormir un par de horas más.

Manual de Usuario y Operación

Preguntas Frecuentes

• ¿Cómo funciona el sistema de frío y calor?
  Posee un sistema de refrigeración para mantener la masa en frío (retardar) y un sistema de resistencias eléctricas para calentar. El controlador digital gestiona el paso de un modo a otro según la programación horaria.
• ¿Genera su propia humedad?
  Sí, cuenta con un reservorio de vapor que, al calentarse, genera la humedad necesaria dentro de la cámara para que la masa no se seque durante la fermentación.
• ¿Sirve para congelar la masa?
  No. Es una cámara de refrigeración (temperatura positiva) y fermentación, no un ultra congelador. Su función es retardar la masa, no congelarla.

Dejá que la máquina se encargue del tiempo. Vos encárgate de crear el mejor pan. La Fermentadora Progas PRCL-100 es la revolución que tu panadería estaba esperando.