Plancha Acero Inox 90 cm Profesional | Cook Rite ATMG-36

La estación de fuego que te da el control total sobre tu producción.

En el fragor del servicio, necesitás una plancha que responda a tus órdenes al instante. La Plancha Profesional Cook Rite ATMG-36 es esa herramienta. Con unos impresionantes 90 cm de superficie de trabajo y una potencia de fuego bestial de 90.000 BTU, está diseñada para ser el corazón de la cocina de alto tráfico. Pero su verdadera genialidad está en su control independiente para cada uno de sus 3 quemadores. Esto te permite crear diferentes zonas de temperatura en la misma plancha, dándote una versatilidad y una eficiencia que cambian las reglas del juego. Es la elección de los chefs que no solo buscan potencia, sino también inteligencia.

Beneficios que se sienten en el sellado y en la velocidad

• Control Total con 3 Zonas Independientes: Asigná una temperatura diferente a cada sección. Podés tener una zona al máximo para sellar la carne, una a fuego medio para las verduras y otra para mantener el pan caliente, todo al mismo tiempo.
• Potencia que Nunca se Rinde: Sus 90.000 BTU y su placa de acero de 19mm (3/4") garantizan una recuperación de temperatura casi instantánea. Se acabó la carne hervida; solo sellados perfectos y una costra Maillard de manual.
• Construcción de Tanque de Guerra: Fabricada por dentro y por fuera en acero inoxidable, con patas robustas y un cajón de grasa de alta capacidad. Es un fierro hecho para bancarse el castigo diario y durar años.
• Mantenimiento Simple y Rápido: Con su exterior de acero fácil de limpiar y un cajón de grasa extraíble, mantenerla impecable después del servicio es un trámite.

Ficha Técnica del Equipo

La Posta de Baudin: La Herramienta para el Rey de la Hamburguesa

Acá te la hacemos corta: esta plancha es una bestialidad. En Baudin, la recomendamos para el que tiene un boliche que revienta de gente. La polenta que tiene y el poder tener 3 temperaturas distintas en la misma plancha te cambia por completo la forma de laburar en la hora pico. Es la máquina que te permite tener las hamburguesas sellando a fondo, el pan tostando a un costado y las cebollas caramelizando lento en la otra punta. Es la inversión definitiva para el que se toma en serio la producción a gran escala.

Manual de Usuario y Operación

Preguntas Frecuentes

• ¿Es compatible con gas de garrafa (GLP) y de cañería (GN)?
  Sí, estos modelos profesionales vienen preparados para funcionar con ambos tipos de gas. La conversión debe ser realizada por un técnico gasista matriculado para asegurar el correcto funcionamiento y la seguridad.
• ¿Por qué es tan importante el grosor de la plancha?
  Una chapa más gruesa almacena más energía (calor). Esto evita que la temperatura caiga bruscamente cuando le ponés encima producto frío, logrando un sellado instantáneo y una costra perfecta.
• ¿La limpieza es complicada?
  La limpieza es un ritual: con la plancha aún caliente, se raspa con una espátula para quitar los restos gruesos. Luego, se puede usar un desengrasante y se finaliza con un paño y una capa fina de aceite para proteger el acero.

Dejá que tu línea de fuego esté a la altura de tu demanda. Invertí en la potencia, el espacio y el control que solo la Cook Rite ATMG-36 te puede dar.