Higiene térmica a 85°C para cristalería y vajilla en estaciones de alto tránsito.
En el despacho de barras de coctelería, cafeterías de especialidad y restaurantes de escala media en Uruguay, la vajilla opaca, con marcas de agua o residuos de comida, arruina la percepción de calidad del servicio y aumenta la tasa de rechazo del cliente. El lavado manual en bacha no solo es un sumidero de horas-hombre, sino que es termodinámicamente incapaz de alcanzar las temperaturas necesarias para una desinfección bromatológica real y constante. El lavavajillas y lavavasos bajo mostrador Inoksan BYM042 elimina esta fricción operativa, entregando ciclos de lavado mecánicos que esterilizan hasta 800 piezas por hora.
Diseñado para empotrarse bajo las barras de servicio o mesadas de apoyo (73,3 cm de altura), este equipo de origen turco concentra una potencia instalada de 2,95 kW. Su arquitectura de calderín independiente (Boiler) y tanque principal (Tank) garantiza que el agua de enjuague alcance los 85°C, el estándar internacional para eliminar patógenos y disolver grasas recalcitrantes tanto en platos de postre como en cristalería fina, reduciendo drásticamente el OPEX asociado al quiebre de material.
