Cocción al vacío y baño maría con temperatura precisa hasta los 99,9 °C
El Sirman Softcooker XP S 2/3 GN es un baño maría profesional con control electrónico de temperatura, pensado para cocción al vacío (sous vide), regeneración y mantenimiento en caliente en restaurantes, catering y cocinas de producción. La cuba de 14 litros (formato 2/3 GN) sostiene la temperatura estable para resultados repetibles plato a plato.
Construido en acero inoxidable, con asas para transportarlo, entra en cualquier cocina habilitada en Uruguay y funciona en la red de 220 V.
Resultados mecánicos que potencian tu cocina
Control electrónico 24–99,9 °C con indicadorFijás la temperatura exacta para sous vide y la mantenés constante toda la jornada.
Cuba de 14 L (2/3 GN)Entran varias bolsas o gastronorm a la vez, ideal para mise en place y servicio.
Potencia de 1150 WCalienta y recupera temperatura rápido entre cargas.
Acero inoxidable con asas de transporteRobusto, higiénico y fácil de mover entre estaciones.