Chivitero simple con gratinador Morelli CR-S a gas
Deje de "sudar" el queso: gratínelo como un profesional
El Morelli CR-S no es una plancha más. Es una estación de trabajo 2-en-1 diseñada para el corazón del fast-food uruguayo: el chivito y la hamburguesa perfectos. En un formato compacto, Morelli ha integrado dos sistemas de cocción vitales: la plancha de contacto directo y el gratinador de calor radiante. ¿El resultado? Eficiencia, velocidad y, sobre todo, un producto final.
Es la herramienta definitiva para food trucks, bares y cocinas con espacio limitado que no pueden permitirse tener una plancha y una salamandra por separado. Este equipo resuelve ambos trabajos en menos de 50 cm de ancho.
La diferencia es el gratinador: Sabor, no vapor
Cualquiera puede fundir queso con una campana (cloche). El problema es que eso genera vapor, humedeciendo el pan y "sudando" la hamburguesa. El Morelli CR-S incorpora un gratinador superior que funciona con calor radiante.
Esto no solo funde el queso a la perfección, sino que también lo dora ligeramente (gratina), tuesta el pan y mantiene la textura crujiente de la carne. Mientras cocina la siguiente tanda en la plancha, está terminando la anterior bajo el gratinador. Es un workflow de producción continua.
