La Precisión Italiana para el Horneado Perfecto.

En la panadería y pastelería de alta calidad, la diferencia entre un producto bueno y uno excepcional reside en el control absoluto sobre la cocción. Un horno convencional no puede garantizar la uniformidad del dorado ni la inyección de humedad precisa que una masa delicada necesita para alcanzar su máximo potencial.

El Horno a Convección con Vapor Venix Squero es la herramienta definitiva para el artesano que busca la perfección. Diseñado y fabricado en Italia, este horno combina una potente convección con un control de vapor ajustable, ofreciendo la tecnología necesaria para estandarizar la calidad y elevar el nivel de todas tus creaciones.

Beneficios que se Ven, se Sienten y se Saborean

• Cocción Perfectamente Uniforme (Turbina Bidireccional): Su innovador sistema de turbina con giro reversible asegura que el aire caliente circule de manera absolutamente pareja por toda la cámara. El resultado es un dorado homogéneo en cada rincón de cada bandeja, eliminando la necesidad de rotar los productos a mitad de cocción.
• Corteza Crujiente y Miga Húmeda (Inyección de Vapor): El regulador de vapor de 10 niveles te permite inyectar la cantidad precisa de humedad en el momento exacto de la cocción. Es el secreto para lograr una corteza brillante y crujiente en el pan, y una textura jugosa y esponjosa en la pastelería.
• Flexibilidad y Control Total: Con un rango de temperatura que alcanza los 285°C y un timer de hasta 120 minutos, tienes el control total para adaptarte a cualquier receta, desde un delicado merengue a baja temperatura hasta un pan de campo que exige un golpe de calor intenso.
• Capacidad y Eficiencia para Profesionales: Su diseño para 6 bandejas de 60x40 cm o GN 1/1 lo convierte en el equipo ideal para panaderías y pastelerías de producción media/alta, permitiendo optimizar el espacio y el tiempo de horneado en cada tanda.

Ficha Técnica: Horno Venix Squero SQ06M0G0

Documentación y Recursos Técnicos

Análisis de Nuestro Equipo Técnico

El Venix Squero es una pieza de ingeniería italiana que recomendamos para panaderías y pastelerías que buscan dar un salto cualitativo. Dentro de nuestra selección de hornos profesionales, este modelo destaca por su sistema de turbina bidireccional y su preciso control de vapor, dos características que impactan directamente en la calidad y consistencia del producto final.

Preguntas Frecuentes

• ¿Necesito una instalación de agua para la función de vapor?
  Sí, para utilizar la inyección de vapor, el horno debe estar conectado a una toma de agua. Recomendamos que la instalación la realice un profesional para asegurar el correcto funcionamiento.
• ¿Qué significa que sea Monofasico 220 V y  trifásico (380V)?
  Significa que requiere una instalación eléctrica industrial, tanto como para 220V como para 380 V tiene que tener una alta potencia contratada y la instalacion debe ser realizada por un profesional. Es crucial verificar que tu local cuente con la conexión adecuada antes de la compra. Esta potencia es necesaria para su rápido calentamiento y rendimiento.

Deja de luchar por un horneado parejo. Con el Horno Venix Squero, la perfección no es una casualidad, es el estándar de cada día.