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Horno pizzero eléctrico 105×70 | Sirman Vesuvio

Sirman
  • Marca: Sirman
  • Modelo: Vesuvio 105x70
  • Cámara de cocción: 105 x 70 x 16 cm (con piso de piedra refractaria)
  • Control térmico: Panel digital con termostatos independientes (piso y techo)
  • Rango de temperatura: 0°C a 350°C
  • Potencia instalada: 9.000 W (9 kW)
  • Alimentación eléctrica: Trifásica (3ph + N / 50 Hz)
  • Estructura: Acero inoxidable con revestimiento negro y puerta de doble vidrio
  • Peso: 134 kg
  • Dimensiones exteriores (An x Pr x Al): 139,5 x 106 x 36,5 cm
  • Garantía: 6 meses

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  • Desembalaje y revisión: Chequeo de integridad de todas las piezas.
  • Ensamblaje profesional: Armado estructural completo (patas, estantes, quemadores, accesorios).
  • Puesta a punto: Regulación de puertas, nivelación básica y verificación de mecanismos.
  • Listo para usar: El equipo queda armado al punto de "enchufar y usar" (Plug & Play).

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Las entregas en Montevideo y su área metropolitana son efectuadas por Baudin. Siempre nos aseguramos que sus equipos viajen con total seguridad. Pero si algún error o percance llegase a ocurrir, le informaremos tan pronto sea posible y recoordinaremos la entrega de su equipo en condiciones.​

El viaje por cualquier agencia de terceros no cuenta con garantía por parte de Baudin. Algunas agencias ofrecen "viaje con garantía" si declaramos el valor de la mercadería en factura, siempre es aconsejable si su pedido incluye vidrios o gases refrigerantes, aunque esta opción no está disponbile para todo el territorio uruguayo.

Los viajes de mercaderia por encomienda siempre incluyen un número de rastreo el cual puedes seguir en todo momento dentro del sitio de Baudin.

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*Trabajamos con todas las agencias de encomiendas en plaza, incluso si su logotipo no aparece en el resumen anterior.

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Baudin es el representante, distribuidor y vendedor líder del sector gastronómico. Todo el equipamiento cuenta con garantía y somos el servicio técnico oficial de las marcas que ofrecemos. También trabajamos con servicios de terceros para agilizar largas esperas.

Descripción

Horno pizzero eléctrico 105 x 70 cm | Sirman Vesuvio

Control térmico absoluto para estandarizar la pizza perfecta.

En el servicio de una pizzería de alto volumen, abrir la puerta del horno constantemente genera caídas drásticas de temperatura. Los hornos convencionales tardan en recuperar el calor, ralentizando el servicio y generando bases crudas. Además, la incapacidad de separar el calor superior del inferior te obliga a mover los productos manualmente, perdiendo tiempo y eficiencia.

El horno pizzero eléctrico Sirman Vesuvio 105×70 soluciona mecánicamente la caída térmica. Con 9.000 W de potencia trifásica, inyecta calor de forma inmediata para mantener los 350°C estables. Su panel digital te permite gobernar resistencias independientes para el piso y el techo, asegurando que la piedra refractaria dore la base de la masa mientras el calor superior gratina la mozzarella en el tiempo exacto que tu receta exige.

Resultados mecánicos que transforman el servicio de tu pizzería

  • Gestión térmica dividida para evitar quemaduras: El panel digital opera dos termostatos separados. Si cocinas pizzas de masa fina, aumentas la temperatura del piso de piedra refractaria y disminuyes la del techo. Si calientas calzones o empanadas, inviertes la proporción. Tienes control absoluto sobre la fuente de calor, eliminando la necesidad de rotar los productos.
  • Retención de calor que reduce el consumo: La puerta abatible está construida con acero inoxidable y doble vidrio templado. Esta cámara de aire entre los cristales bloquea la fuga de temperatura hacia el exterior, protegiendo al operario y obligando al calor a permanecer en la cámara de 105×70 cm, lo que reduce el tiempo de encendido de las resistencias y baja el consumo eléctrico.
  • Capacidad volumétrica para el servicio rápido: Sus dimensiones internas de 105 x 70 cm te permiten acomodar directamente sobre la piedra múltiples pizzas grandes en simultáneo, o introducir dos placas estándar de panadería (60×40 cm).
  • Supervisión visual sin pérdida de grados: La doble iluminación interna te permite monitorear el desarrollo del queso y la masa a través del vidrio panorámico. No necesitas abrir la puerta para revisar el producto, manteniendo la presión térmica constante durante todo el ciclo de cocción.

Ficha técnica: Horno Sirman Vesuvio 105×70

Marca Sirman
Modelo Vesuvio 105×70
Material de la cámara Acero inoxidable con piso de piedra refractaria
Dimensiones internas (Ancho x Prof. x Alto) 105 cm x 70 cm x 16 cm
Control de temperatura Panel digital (0°C a 350°C)
Termostatos Independientes (piso y techo de la cámara)
Potencia eléctrica 9.000 W (9 kW)
Alimentación 380 V / 3 Fases + Neutro / 50 Hz (Trifásico)
Chimenea Evacuación de humos y vapores incluida
Dimensiones exteriores (Ancho x Prof. x Alto) 139,5 cm x 106 cm x 36,5 cm
Peso neto 96 kg
Origen Italia

Análisis de nuestro equipo técnico

El Sirman Vesuvio 105×70 exige una instalación eléctrica trifásica industrial (380V), un requisito innegociable para alimentar sus 9 kW de potencia. Dentro de nuestra selección de hornos pizzeros profesionales, este equipo italiano representa la solución definitiva para negocios que operan en locales cerrados donde la instalación de un horno a gas o leña es inviable por normativas de extracción. Su capacidad para superar los 300°C sostenidos lo sitúa muy por encima de los hornos eléctricos de convección tradicionales a la hora de hornear masas directamente sobre la piedra.

Preguntas frecuentes sobre la instalación y el uso

  • ¿Por qué el horno tiene una chimenea si es eléctrico?
    La chimenea abierta de 20 mm permite evacuar el exceso de vapor y humo generado por la propia humedad de las masas o los quesos al derretirse a 350°C. Esto evita que la cámara se sature de vapor, asegurando que la pizza se hornee y quede crujiente, en lugar de hervirse.
  • ¿Puedo conectar este horno en una red de 220V estándar?
    No. Este modelo requiere obligatoriamente una conexión industrial trifásica (3ph + Neutro). Conectar un equipo de 9.000 W en una red monofásica convencional colapsaría el sistema eléctrico del local. Tu tablero debe estar dimensionado para esta carga.

Estandariza el dorado de tus pizzas y acelera tu capacidad de despacho. El Sirman Vesuvio de 105×70 cm elimina las conjeturas de la cocción y te permite escalar tu producción con ingeniería italiana de precisión.

Información adicional

Peso 134 kg
Dimensiones 139,5 × 106 × 36,5 cm

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