Molinillos de café
Molienda precisa, café tras café.
Molienda precisa y pareja para cada espresso.
Compará tolva, fresas y modelos a demanda o con dosificador.
Molinillos de Café
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Cómo elegir molinillos de café
Un buen molinillo importa más que la cafetera. Esa frase circula entre baristas hace 20 años y sigue siendo cierta en 2026: la cafetera regula presión y temperatura, pero la consistencia de la molienda determina si el espresso sale perfecto o subextraído. En Baudin Equipamientos tenemos la línea completa de molinillos profesionales para cafetería de especialidad, restaurante con espresso bar y barista pro — desde los compactos para volúmenes bajos hasta los profesionales con burrs planos de 64-65 mm o cónicos de 63 mm.
Las tres dimensiones que definen el molinillo correcto son: tipo de burr, tamaño y formato de dosificación.
Burrs planos 64-65 mm
el estándar de la cafetería italiana (Mazzer Mini y Super Jolly, Casadio Enea, Cunill Michigan). Espresso clásico, balance perfecto.
Tolva grande (1,2-2 kg)
Mazzer Super Jolly, Cunill Michigan, Nuova Simonelli MDXS.
Burrs cónicos
tendencia tercera ola (Mazzer Kony, 63 mm) — molienda con más cuerpo, menos calor en el grano, ideal para cafetería de especialidad.
En formato de dosificación, hay tres opciones según el flujo del local: con dosificador (palanca clásica que carga el portafiltro), on-demand (muele al apretar el botón, sin café almacenado en cámara — el preferido en cafeterías de especialidad porque mantiene siempre fresco) y a tiempo programable (versión moderna del dosificador automático). Trabajamos las marcas Mazzer (italiana), Nuova Simonelli, Cunill (española), Casadio, Gaggia Milano, Rocket Espresso Milano para boutique.
Garantía respaldada en Uruguay, envío a todo el país con 12 cuotas sin recargo. Asesoramos por WhatsApp para elegir entre on-demand y dosificador según el flujo de tu local y el tipo de café que servís.