Parrilla de Acero Inox 60 cm Profesional | Cook Rite ATRC-24

El sabor del asado tradicional con la velocidad y eficiencia del gas

Lograr ese inconfundible sabor ahumado y las clásicas marcas de parrilla en la carne es lo que define a un buen asador o "steakhouse". Sin embargo, depender del carbón o la leña en una cocina comercial cerrada es sucio, lento y operativamente costoso. La Parrilla a Gas Industrial 60 cm Cook Rite ATRC-24 (Charbroiler de 60 cm) es la solución profesional que te entrega el mismo resultado visual y gustativo, pero con el control absoluto de encender y apagar el fuego girando una perilla.

Este equipo de sobremesa transforma 60.000 BTU de energía en un calor intenso y radiante. Sus gruesas grillas de hierro fundido marcan la carne a la perfección, mientras que los jugos que caen sobre sus deflectores calientes se vaporizan, devolviendo ese humo aromático al producto. Es el aliado indispensable para hamburguesas gourmet, entrañas, bifes y vegetales asados de alto nivel.

Por qué el Charbroiler Cook Rite ATRC-24 elevará el nivel de tu menú

• Rejillas de Hierro Fundido Heavy-Duty: No utiliza alambres delgados. Sus grillas son de hierro fundido masivo, capaces de absorber y retener temperaturas extremas. Al colocar la carne fría, la parrilla no se enfría, garantizando un sellado agresivo que retiene los jugos en el interior del corte.
• Tecnología de Radiantes (Adiós a la Piedra Volcánica): En lugar de usar piedras volcánicas que absorben grasa, se saturan de olores y son imposibles de limpiar, este equipo utiliza cobertores "radiantes" de acero inoxidable en forma de carpa sobre los quemadores. Estos se calientan al rojo vivo irradiando calor parejo hacia arriba y vaporizando los jugos al contacto, logrando el efecto ahumado con una higiene 100% superior.
• Zonas de Cocción Independientes (60.000 BTU): Cuenta con dos quemadores en "U" controlados de forma independiente. Puedes configurar la mitad de la parrilla a fuego máximo para sellar bifes gruesos, y la otra mitad a fuego medio para asar pollo o mantener productos terminados a temperatura de servicio.
• Mantenimiento y Limpieza Comercial: Todo el chasis es de acero inoxidable. Incluye un cajón recolector inferior extraíble que abarca todo el ancho del equipo, atrapando cenizas, grasa y restos carbonizados para un vaciado rápido al cerrar la cocina.

Ficha Técnica: Parrilla Radiante Cook Rite ATRC-24

El análisis de nuestro equipo técnico

A menudo los clientes dudan entre comprar una plancha lisa o una parrilla con grillas. En Baudin somos claros: si tu objetivo es hacer "smash burgers" o cocinar huevos, necesitas la plancha. Pero si tu menú se basa en cortes de carne, hamburguesas de gran gramaje o vegetales asados donde la presentación visual (las líneas del grill) y el sabor ahumado son los protagonistas, el Charbroiler ATRC-24 es irremplazable. El salto a la tecnología de "radiantes de acero" frente a las viejas parrillas de piedra volcánica te ahorrará dolores de cabeza con las inspecciones bromatológicas, ya que los radiantes se pueden lavar fácilmente. Si deseas ver opciones similares para equipar tu línea, visita nuestra categoría de parrillas y charbroilers industriales.

Preguntas Frecuentes

• ¿El sabor de la carne queda igual que en una parrilla a leña?
  El sabor distintivo de la parrilla no proviene del carbón en sí, sino de la grasa y los jugos de la carne que caen sobre una superficie súper caliente, se vaporizan y vuelven a la carne en forma de humo aromático. El sistema radiante de la Cook Rite recrea exactamente este proceso físico, logrando un sabor ahumado excepcional sin el polvo ni la suciedad de las brasas.
• ¿Por qué es mejor el sistema radiante que el de piedra volcánica?
  Las piedras volcánicas son porosas. Con el tiempo, absorben grasa rancia, generan humo tóxico al encenderse y son un caldo de cultivo para bacterias si no se cambian constantemente (lo cual es costoso). Los radiantes de acero inoxidable de este equipo cumplen la misma función de irradiar calor, pero al ser lisos, la grasa resbala o se vaporiza limpiamente. Al final del día, simplemente se desmontan y se lavan.
• ¿Se puede encender rápido en medio de un servicio?
  Sí, los quemadores cuentan con pilotos de reserva (pequeñas llamas fijas). Si necesitas encender una mitad de la parrilla que tenías apagada, solo giras la perilla y el fuego fuerte arranca al instante.

Deleita a tus clientes con el mejor sabor a las brasas y mantén tu cocina limpia y eficiente. Incorpora la Parrilla a Gas Radiante Cook Rite ATRC-24 y profesionaliza tu área de asados.