Cortadoras de fiambre manuales y automáticas
Una cortadora de fiambre (o fiambrera) corta fiambres, quesos y carnes en lonjas parejas de espesor regulable para fiambrerías, rotiserías y supermercados. En Baudin hay cortadoras con cuchilla de 25 a 37 cm, de transmisión por correa o por engranajes, manuales y automáticas, de marcas como Berkel, Ziliani y Jameco, en Uruguay con envío gratis en Montevideo, 12 cuotas y garantía oficial.
- Cuchilla de 25 a 37 cm
- Manuales y automáticas
- Correa y engranajes
- Berkel · Ziliani · Jameco
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Sobre esta categoría
La cortadora de fiambre es una de las inversiones que más rinde en una fiambrería, restaurante o mostrador gastronómico: una buena cortadora corta más fino, más parejo y con menos pérdida que cualquier cuchillo, y permite presentar lonjas perfectas que justifican mejor margen. En Baudin Equipamientos tenemos cortadoras profesionales con hoja de acero inoxidable, motor ventilado de uso continuo y sistema de afilado integrado.
El criterio principal de elección es el diámetro de la hoja, que define el tamaño máximo de la pieza a cortar y la durabilidad del equipo:
195-220 mm
emprendimientos pequeños, restaurantes que cortan poco volumen, almacenes y rotiserías. Quesos, jamón cocido en barra chica, fiambres comunes.
250-275 mm
el formato más vendidofiambrerías de barrio, restaurantes con mostrador, panaderías que venden sandwichería. Maneja paletas, jamón crudo, bondiola, lomo curado.
300-350 mm
fiambrerías de alto volumen, supermercados, plantas elaboradoras. Permite jamones enteros con hueso (para deshuesado parcial) y piezas grandes de quesos.
Trabajamos la línea completa: Berkel (la marca histórica italiana, ícono del rubro — la roja volante sigue siendo el referente premium), Rheninghaus (italiana profesional, la de mejor relación precio/durabilidad en gastronomía), Demet (línea brasileña robusta), Kuma (china premium con repuestos en Uruguay) y Mistro / Galatro / Ziliani para gama media. Todos los modelos vienen con afilador incorporado, dispositivo de seguridad sin contacto y limpieza desmontable.
Garantía oficial en Uruguay, envío desde Canelones a todo el país, 12 cuotas sin recargo. Si querés asesoramiento para elegir entre 250 y 300 mm según tu volumen real, o estás evaluando una Berkel para tu local premium, escribinos.
