Gratinador Eléctrico | Flamemax HES-937

Gratinador eléctrico (salamandra) de 1 bandeja 60 x 40 cm para dorar y gratinar

El gratinador Flamemax HES-937 —también llamado salamandra— es el equipo para dar el golpe final de calor por arriba: dorar la cobertura de un plato, gratinar queso o pan rallado hasta la costra, tostar sándwiches o mantener caliente un plato antes de mandarlo al salón. Calienta con resistencias eléctricas desde arriba, regulables de 50 a 300 °C, sobre una bandeja de 60 x 40 cm. Con 4 kW levanta temperatura rápido para no frenar la salida de platos en un servicio cargado.

Características principales

• Calor por arriba regulable (50 a 300 °C): dorás y gratinás la superficie sin recocinar lo que ya está hecho abajo.
• Bandeja 60 x 40 cm: entra una fuente grande o varios platos a la vez.
• 4 kW de potencia: recupera temperatura rápido entre tanda y tanda.
• Estructura de acero inoxidable: resiste el calor y la limpieza diaria, se higieniza fácil.
• Formato de sobremesa: se apoya en la mesada y se conecta a 220 V monofásico.

Por qué este modelo

• Terminación profesional: la salamandra es lo que separa un plato lindo de uno que llega "apagado" al comensal.
• Versátil: gratinar, dorar, tostar y mantener caliente en un solo equipo.
• El más grande de la línea: si tu volumen es menor, está el HES-938 (bandeja 40 x 30 cm, 2,2 kW).

Ficha técnica

Usos típicos

• Restaurantes: terminación y dorado de platos antes de servir.
• Pizzerías y rotiserías: gratinar coberturas y tostar.
• Bares y cafeterías: tostados y sándwiches calientes.
• Cocinas de hotel y catering: mantener platos calientes en el pase.

Análisis de nuestro equipo técnico

La salamandra es un equipo de terminación, no de cocción completa: su trabajo es el último golpe de calor por arriba, y ahí el HES-937 cumple con 4 kW que recuperan rápido entre platos. La bandeja de 60 x 40 cm es la más cómoda de la línea porque entra una fuente gastronómica entera. Dos cosas a tener en cuenta: dejá espacio de ventilación arriba y atrás porque larga calor, y verificá que el circuito de 220 V aguante los 4 kW sin que te salte la térmica en hora pico. Si querés un equipo más chico para un bar o una barra, mirá el resto de gratinadores profesionales.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué es un gratinador o salamandra?
  Es un equipo que aplica calor por arriba para dorar y gratinar la superficie de un plato (queso, pan rallado, coberturas) sin recocinar el resto. También sirve para tostar y mantener caliente.
• ¿Qué conexión necesita?
  Se conecta a 220 V monofásico y consume 4 kW; conviene verificar que el circuito del local soporte esa potencia.
• ¿Es de apoyar en la mesada?
  Sí, es de sobremesa: se apoya en la superficie de trabajo. Mide 80 x 45 x 46 cm.
• ¿En qué se diferencia del HES-938?
  El HES-937 es el grande (bandeja 60 x 40 cm, 4 kW); el HES-938 es más compacto (bandeja 40 x 30 cm, 2,2 kW), para menor volumen.

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