Molino de café | Gaggia MD15

El molinillo con el que se arranca en espresso

Comprar una máquina de portafiltro y seguir usando café premolido del supermercado es dejar la mitad del equipo sin usar. El molido de paquete ya perdió los aceites y viene en un grosor único que no se puede ajustar: con eso la extracción sale corta o amarga y no hay máquina que lo corrija. El MD15 es una forma accesible de cerrar ese hueco en el catálogo.

Es un molinillo de dosificador: muele a un contenedor de 150 g y vos servís de ahí. No es un molino on demand que muele directo al portafiltro, y esa es la diferencia honesta con los modelos que están más arriba en la lista.

¿Cómo funciona la regulación de molienda?

Tiene muelas cónicas de acero inoxidable y un dial de 15 pasos fijos, del 1 (más fina) al 15 (más gruesa). Al ser pasos marcados y no un ajuste continuo, encontrás tu punto una vez y volvés a él siempre igual, que es justo lo que se necesita para repetir un espresso día a día. El rango cubre desde fino de espresso hasta un grosor de métodos de filtro.

El tiempo de molienda se elige con una perilla de pasos de 5, 10, 20, 30, 40 y 50 segundos: apretás el botón de arranque, muele lo elegido y corta solo. No es un temporizador programable ni una dosificación por peso; es un selector mecánico de tiempo, simple y sin electrónica que se rompa.

Cuánto aguanta seguido

Este es el dato que casi nunca está publicado y que decide si el equipo te sirve. El manual de Gaggia es explícito: no moler más de 90 segundos seguidos, esperar otros 90 entre ciclos, y después de 5 minutos de marcha acumulada dejarlo descansar 30 minutos. Con un motor de 150 W eso es coherente: es un molinillo para tandas de casa, no para un mostrador que muele todo el día. Si el uso es de local, el escalón siguiente son los modelos profesionales de molinillos de café, que están hechos para trabajo continuo.

Ficha técnica

Sobre la garantía de este molinillo

Vale la pena decirlo derecho: el MD15 nos llega sin garantía del proveedor. Como igual queremos respaldarlo, Baudin le pone 1 año de garantía Baudin por su cuenta. Es nuestra, y la cubrimos nosotros desde el taller.

Dónde entra en la mesada

Ocupa 15,1 cm de frente por 22,5 cm de fondo, así que entra al lado de la cafetera sin comerse la mesada, pero pide 35,4 cm de alto libres: es el dato que se pasa por alto cuando la máquina va debajo de una alacena. Medí el hueco antes de comprar, porque la tolva se carga por arriba y necesitás espacio para destaparla.

Con qué máquinas lo combinamos

Es el acompañante natural de las Gaggia de portafiltro del catálogo: la New Classic Evo y la Classic Color Vibes Evo. Las dos usan portafiltro de 58 mm, así que el molido va del contenedor del MD15 a la canasta con una cuchara dosificadora y de ahí al tampeo. Para esa parte, los tampers y bases niveladoras de 58 mm están en accesorios para barista.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuánta potencia tiene el Gaggia MD15?
  150 W, según la ficha del fabricante. Es un molinillo doméstico de tandas: el motor está dimensionado para eso, no para molienda continua.
• ¿Sirve para espresso y también para filtro?
  Sí. Los 15 pasos van de una molienda fina apta para espresso hasta una más gruesa para métodos de filtro.
• ¿Muele directo al portafiltro?
  No. Muele a un contenedor de 150 g que después servís vos. Los que muelen directo a la canasta son los modelos on demand, que están más arriba en la categoría.
• ¿Qué garantía tiene?
  1 año de garantía Baudin. El proveedor lo entrega sin garantía, así que la cobertura la ponemos nosotros y la declaramos como propia.
• ¿Se puede sacar la tolva para cambiar de café?
  La tolva no es extraíble. Para cambiar de grano hay que vaciarla moliendo o aspirando lo que queda.
• ¿Cuánto café entra?
  300 g de grano en la tolva y 150 g de café molido en el contenedor.
• ¿Funciona con la corriente de Uruguay?
  Sí, es de 230 V y 50 Hz, la tensión de la red uruguaya.