Cafetera Expresso | Gaggia New Classic Evo

Dentro del catálogo, la New Classic Evo comparte mecánica con la Gaggia Classic Color Vibes Evo: mismo grupo, misma bomba, mismo tanque, la diferencia es el color y el material de la carrocería. Un escalón arriba está la Rocket Appartamento 2.0 CE Wood, que suma un intercambiador de calor y permite sacar café y vapor al mismo tiempo sin esperar; eso ya es un salto de uso intensivo en casa, no de calidad de café. El salto a una máquina de bar de verdad, como la Casadio Nettuno A2 Compacta de 2 grupos, es un cambio de rubro: de casa a mostrador con rotación real.

Para una cafetería con cola en el mostrador esta máquina no alcanza: es de un grupo y una caldera chica, pensada para atender por tandas. Un local que sirve 20 o 30 cafés repartidos en el día la puede usar bien; uno que sirve 30 en una hora, no.

Una máquina de portafiltro sin molinillo rinde la mitad, porque el café premolido ya perdió los aceites antes de llegar a la taza. El acompañante de entrada del catálogo es el molinillo Gaggia MD15; el resto de las opciones están en molinillos de café. Como el portafiltro es de 58 mm, medida de bar, entra cualquier tamper o base niveladora de accesorios para barista.