Regulador tipo volante con apertura de 0,1 mm a 8 mm
Ajustás el espesor una sola vez y te queda igual en toda la tanda, sin depender de la fuerza o el pulso de la persona que amasa.
Sobadora Eléctrica de mesa 30 cm | Braesi CB-30
Ver todo Braesi - Capacidad por tanda
- 2 kg
- Potencia
- 430 W
- Ancho de rodillo
- 30 cm
USD 715
IVA incluido
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Sobre este producto
Sobadora eléctrica de mesa 30 cm Braesi CB-30
La Braesi CB-30 es un cilindro laminador de mesa para panadería, pizzería o restaurante que necesita estandarizar el grosor de la masa sin depender del pulso de cada persona en cada tanda. Procesa hasta 2 kg de masa por tanda, con un regulador tipo volante que ajusta la apertura de los rodillos entre 0,1 mm y 8 mm en un solo punto de ajuste.
El motor de 430 W y el cuerpo carenado en acero inoxidable con pintura epoxi están pensados para el uso diario de una cocina profesional, no para un uso doméstico ocasional. Acepta 127-220 V de forma automática; en Uruguay se conecta a 220 V, la tensión estándar de la red.
Es un equipo de mesa, no de piso: entra en un mesón de trabajo sin ocupar un sector aparte de la cocina, con el manípulo de regulación a mano para ir ajustando el grosor a medida que pasás la masa.
2kgcapacidad por tanda
430Wpotencia
30cmancho de rodillo
8mmapertura de rodillo
Por qué estandariza el laminado en una cocina de producción diaria
Capacidad de 2 kg de masa por tanda
Procesás lotes más grandes que a mano, lo que ayuda en las horas pico sin sumar más gente al amasado.
Rodillos de 30 cm de ancho
Alcanza para masa de pizza familiar, pan artesanal, facturas y paños de pasta fresca en una sola pasada.
Cuerpo carenado en acero inoxidable con pintura epoxi
Cubre el motor y las partes móviles, y resiste el lavado diario de una cocina profesional.
Rodillos revestidos en cromo duro con raspadores plásticos
La masa desliza pareja y no queda pegada al pasar de una tanda a la siguiente.
Ejes apoyados en rodamientos
Giro estable, pensado para varias tandas seguidas en el mismo turno.
Base con 4 pies de goma fijos
Queda firme sobre la mesada mientras trabaja, sin desplazarse con el uso.
Ficha técnica
- Marca
- Braesi
- Modelo
- CB-30
- Origen
- Brasil
- Tipo
- Sobadora / cilindro laminador eléctrico de mesa
- Capacidad por tanda
- 2 kg de masa
- Ancho de rodillo
- 30 cm
- Apertura de rodillo
- Regulable de 0,1 a 8 mm
- Regulador de apertura
- Manija tipo volante
- Potencia
- 430 W
- Consumo
- 0,55 kWh
- Voltaje
- 127-220 V automático (220 V en Uruguay)
- Frecuencia
- 50/60 Hz
- Material de cuerpo
- Acero inoxidable con pintura epoxi, laterales en ABS
- Rodillos
- Revestidos en cromo duro con raspadores plásticos, rodillo superior en nylon
- Ejes
- Apoyados en rodamientos
- Base
- 4 pies de goma fijos
- Dimensiones (An x Pr x Al)
- 49,6 x 54,5 x 53,5 cm
- Peso
- 28,5 kg
Usos
Estandarizar el espesor de masa de pizza en tandas de producción para horas pico.
Laminar masa para pan artesanal y facturas en panadería.
Estirar paños de pasta fresca para restaurante o rotisería.
Reemplazar el estirado a mano cuando el volumen de pedidos ya no lo permite.
La Posta de Baudin
El regulador tipo volante es lo que marca la diferencia frente al estirado a mano: ajustás la apertura de una sola vez y todo el lote sale con el mismo espesor, en vez de ir corrigiendo lámina por lámina. Para un negocio que ya está estandarizando procesos (panadería, pizzería o restaurante con producción diaria), eso significa menos variación entre tandas y menos tiempo de un empleado dedicado solo a estirar masa.
Con rodillos de 30 cm, la CB-30 rinde bien para pan, pizza y facturas de producción diaria. Si el volumen o el ancho de masa que necesitás es mayor, conviene mirar el resto de la línea de sobadoras profesionales de Baudin antes de decidir.
La apertura máxima es de 8 mm: sirve para laminar y afinar paños, no para trabajar un bollo grueso de entrada. Si tu masa arranca en un bollo grande, conviene dividirla y darle una primera estirada antes de pasarla por los rodillos.
El cuerpo carenado no es solo terminación: cubre el motor y las zonas de transmisión, así que la limpieza diaria con paño húmedo no expone partes eléctricas, y los raspadores integrados evitan que quede masa pegada entre una tanda y la siguiente. En una cocina con varios turnos por día, ese tiempo que no se pierde limpiando es tan importante como la velocidad del laminado en sí.
Preguntas frecuentes
¿Sirve para trabajar todo el día sin parar?
Está construida para uso profesional diario en cocina, con cuerpo carenado en acero inoxidable pensado para el ritmo de una panadería, pizzería o restaurante, no para un uso doméstico ocasional.
¿Se puede usar para pasta fresca, no solo para pan o pizza?
Sí. El ancho de 30 cm y la regulación de espesor hasta 0,1 mm alcanzan para paños de pasta fresca además de masa de pan, pizza y facturas.
¿Qué instalación eléctrica necesita?
Acepta 127-220 V de forma automática. En Uruguay se conecta a 220 V, la tensión estándar de la red, sin necesidad de instalación trifásica.
¿Cómo se ajusta el grosor de la masa?
Con una manija tipo volante que regula la apertura entre los rodillos de 0,1 mm a 8 mm, en un solo punto de ajuste para toda la tanda.
¿Hace falta anclarla a la mesada?
No. Se apoya sobre sus 4 pies de goma fijos, que la mantienen firme durante el laminado sin necesidad de atornillarla.
Para dejar de depender del pulso de cada persona en el estirado y estandarizar el grosor de cada tanda, esta sobadora resuelve el paso siguiente al trabajo manual. Consultanos por disponibilidad y envío a todo Uruguay.
