Base chef refrigerada de 90 cm para montar la cocción sobre el frío
La base chef refrigerada Cook Rite MGF8448GR resuelve un problema de layout en la línea caliente: pone la materia prima fría justo debajo de la plancha, el char-broiler o la salamandra, al alcance de la mano del cocinero. En 90 cm de frente integrás dos cajones de mise en place refrigerados a 1-4 °C bajo el equipo de cocción, sin sumar metros cuadrados al salón. Es el bajo mostrador refrigerado con cajones pensado para boliches, food trucks y cocinas de Montevideo y el interior donde cada centímetro de mesada se paga. En vez de caminar hasta la heladera entre golpe y golpe de servicio, el cocinero baja la mano, toma el producto porcionado y sigue sin perder el ritmo de la línea.
Características principales
Dos cajones de autocierreManija embutida y cierre asistido; cada cajón aloja bandejas gastronómicas para tener proteínas y vegetales porcionados a la altura del trote.
Refrigerante R290Hidrocarburo de bajo impacto ambiental, con mejor transferencia térmica y menor consumo que un R134a equivalente.
Control digital de 1 a 4 °CTermostato electrónico que sostiene la cadena de frío incluso bajo el calor radiante del equipo que va encima.
Construcción íntegra en acero inoxidableInterior y exterior en inox, dimensionado para la carga estructural de una plancha o broiler arriba y para el lavado intensivo de cocina profesional.
Cuatro ruedas de 5"El equipo se mueve para limpiar atrás y abajo, donde se acumula la grasa que mira bromatología.
