Base chef refrigerada de 120 cm para montar la cocción sobre el frío
La base chef refrigerada Cook Rite MGF8450GR pone 7,7 pies³ de frío justo debajo de la plancha, el char-broiler o la salamandra, al alcance de la mano del cocinero. En 120 cm de frente integrás dos cajones de mise en place refrigerados a 1-4 °C bajo el equipo de cocción, con lugar para montar equipos más anchos o guardar más volumen de proteínas porcionadas. Es el bajo mostrador refrigerado con cajones pensado para cocinas de alto volumen de Montevideo y el interior, donde el ritmo de servicio no perdona los pasos de más. En vez de caminar hasta la heladera entre golpe y golpe, el cocinero baja la mano y sigue.
Características principales
Dos cajones de autocierreManija embutida y cierre asistido; cada cajón aloja bandejas gastronómicas para tener proteínas y vegetales porcionados a la altura del trote.
Refrigerante R290Hidrocarburo de bajo impacto ambiental, con mejor transferencia térmica y menor consumo que un R134a equivalente.
Control digital de 1 a 4 °CTermostato electrónico que sostiene la cadena de frío incluso bajo el calor radiante del equipo que va encima.
Construcción íntegra en acero inoxidableInterior y exterior en inox, dimensionado para la carga estructural de una plancha o broiler arriba y para el lavado intensivo de cocina profesional.
Cuatro ruedas de 5"El equipo se mueve para limpiar atrás y abajo, donde se acumula la grasa que mira bromatología.
