Cafeterías de especialidad
Control manual del shot para baristas que quieren incidir en cada extracción.
Cafetera Industrial 2 Grupos | La Cimbali M23UP
Ver todo La Cimbali - Capacidad de caldera
- 11 litros
- Dimensiones (An x Pr x Al)
- 82 x 51,8 x 55,2 cm
- Potencia máxima absorbida a 220-240 V trifásica
- 4.100 – 4.800 W
USD 5.315
IVA incluido
Agotado
GarantíaSegún la ficha de cada producto
Compra protegidaDefensa del consumidor
Devolución 14 díasSi no lo usaste
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La Cimbali · M23UP
El espresso que sostiene una cafetería.
La Cimbali fabrica máquinas de espresso en Italia desde 1912. La M23UP es su caballo de batalla de 2 grupos: semiautomática, robusta y pensada para tirar café sin parar, turno tras turno. Pocas máquinas combinan así fiabilidad de marca histórica y simpleza de operación.
Por qué los baristas la eligen
Control manual de la extracción, caldera de 11 litros y la espalda de una marca italiana centenaria.
- ↳ 2 grupos en paralelo
- ↳ 2 lanzas de vapor orientables
- ↳ Caldera 11 L
- ↳ Garantía y service en Uruguay
11 Lcaldera
Estabilidad térmica
2grupos
Extracción simultánea
11litros
Caldera de vapor
1912
La Cimbali, desde
01La máquina
Construida para no parar.
En una cafetería el café no espera. La M23UP está pensada para eso: estructura robusta, componentes de calidad italiana y un esquema semiautomático que reduce la electrónica al mínimo necesario. Menos cosas para fallar, más años de servicio. Es la máquina que prendés a la mañana y tira café hasta que cerrás.
- ◆
Semiautomática de verdad
El barista controla el inicio y el corte de cada shot. Simpleza mecánica = fiabilidad y mantenimiento sencillo.
- ◆
Caldera de 11 litros
Reserva de vapor y agua caliente que aguanta la demanda en hora pico sin caer la temperatura.
- ◆
Doble lanza de vapor
Dos vapores independientes para texturizar leche de dos bebidas a la vez sin esperar.
02Rendimiento
Pensada para el volumen.
Dos grupos trabajando en paralelo, con lanzas de vapor multidireccionales. La caldera de 11 litros y la potencia de hasta 4800 W mantienen la estabilidad térmica que el espresso necesita: el café número 200 sale igual de bien que el primero.
2
grupos en paralelo
Erogación
11 L
agua + vapor
Caldera
4800 W
potencia máx.
Estabilidad térmica
03El detalle
Hecha para
el barista.
Cada detalle de la M23UP está pensado para el ritmo real de una barra: alturas de trabajo cómodas, lanzas de vapor en posición y la respuesta inmediata de una máquina semiautomática que hace lo que el barista le pide, cuando se lo pide.
Grupos de extracción
Dos grupos italianos para tirar dos espressos simultáneos de forma continua.
Agua caliente a demanda
Grifo dedicado para tés, infusiones y americanos sin ocupar un grupo.
Manómetros a la vista
Presión de caldera y de bomba visibles para controlar la extracción de un vistazo.
Acero y robustez
Carrocería y componentes pensados para el uso intensivo de una cafetería.
04Dónde rinde
Para la barra que produce
Restaurantes y bares
Café y cortados a la altura del plato, con vapor de sobra para la leche.
Panaderías y confiterías
Volumen sostenido de café con leche y capuchinos en el pico de la mañana.
Hoteles y catering
Servicio de desayuno de alto volumen con dos grupos y doble vapor.
05Cara a cara
Cuál cafetera elegir.
| Característica | La Cimbali M23UP El caballo de batalla italiano | Nuova Simonelli Appia Life Volumétrica con dosis programable |
|---|---|---|
| Marca | La Cimbali | Nuova Simonelli |
| Productividad | 2 grupos en paralelo | 250 tazas/h |
| Grupos | 2 grupos | 2 grupos vaso alto |
| Sistema | Semiautomática | Volumétrica programable |
| Caldera | 11 L | 11 L |
| Potencia | 4100-4800 W | 3400 W |
| Garantía | 1 año | 6 meses |
| Precio USD | 5.315 | 4.680 |
Las dos son máquinas profesionales de 2 grupos para cafetería de volumen real, con caldera de 11 litros y construcción italiana. La Cimbali M23UP es semiautomática (el barista controla el flujo) con la robustez de la marca; la Nuova Simonelli Appia Life es volumétrica con dosis programable —ideal para estandarizar el shot entre distintos baristas— y un consumo más bajo. Cualquiera de las dos es un producto original, con service y repuestos en Uruguay.
06Hecho para Uruguay
No es un import gris.
Comprás la máquina original de la marca. La instalás con asesoría nuestra, la mantiene un service local.
Producto genuino, no gris
No es un import gris ni paralelo desde la región: comprás la máquina original, con factura y garantía real.
Service y repuestos en Uruguay
Burletes, duchas, electroválvulas y kits de mantenimiento, con service técnico propio en Canelones.
Asesoría de instalación
Te asesoramos en la conexión a línea de agua, desagüe y eléctrica antes de la compra, para que llegue lista para enchufar.
Puesta a punto
Calibración de molienda, presión y dosis para que el primer café salga como tiene que salir.
Hasta 12 cuotas sin recargo con Mercado Pago
Según tu tarjeta y banco. También transferencia bancaria y envío a todo el país.
Asesoramiento de barista
¿Dudás entre semiautomática y volumétrica según tu operación? Te ayudamos a elegir la que mejor se adapta.
07Especificaciones técnicas
La ficha técnica completa.
Identificación
- Marca
- La Cimbali
- Modelo
- M23UP
- Origen
- Italia
- Uso
- Profesional / cafetería
Capacidad
- Grupos
- 2
- Lanzas de vapor
- 2
- Grifo de agua caliente
- 1
- Caldera
- 11 litros
Eléctrico y dimensiones
- Potencia
- 4100 - 4800 W
- Dimensiones (An × Pr × Al)
- 82 × 51,8 × 55,2 cm
Respaldo
- Garantía
- 1 año
- Service y repuestos
- En Uruguay
¿Buscás otra cafetera profesional? Mirá todas las cafeteras profesionales del catálogo Baudin.
08Veredicto
Si buscás una máquina de 2 grupos que prenda todos los días y no te deje a pie, con el respaldo de una marca italiana centenaria y service local, la La Cimbali M23UP es una de las apuestas más seguras del mercado. Semiautomática, robusta y fácil de mantener.
Equipo Baudin Equipamientos
Última revisión · 2026
09Preguntas frecuentes
Antes de poner la orden de compra.
01¿La Cimbali M23UP es semiautomática o automática?
La M23UP es semiautomática: el barista abre y corta el flujo de café manualmente con la palanca de cada grupo. Eso le da control total sobre la extracción y la vuelve muy simple y robusta —menos electrónica, menos para romperse. Si buscás dosis programada automática, mirá la versión volumétrica o la Appia Life.
02¿Para qué volumen de cafetería sirve la M23UP de 2 grupos?
Cimbali no publica una cifra de tazas por hora para este modelo, así que no la inventamos. Lo que sí define su capacidad: dos grupos que trabajan en paralelo, caldera de 11 litros y hasta 4800 W. Esa combinación es la que sostiene la temperatura en las horas pico de una cafetería de volumen medio-alto, donde el café número 200 tiene que salir igual que el primero. Si querés dimensionarla contra tu movimiento real, escribinos y lo vemos con tus números.
03¿Qué incluye y qué necesito para instalarla?
Viene con 2 grupos, 2 lanzas de vapor y grifo de agua caliente. Necesita conexión a línea de agua (ablandador recomendado), desagüe y toma eléctrica acorde a su potencia (4100-4800 W). Te asesoramos en el pre-armado del lugar antes de la entrega.
04¿Necesita conexión a línea de agua y desagüe?
Sí. Las cafeteras profesionales de 2 grupos se conectan directo a la red de agua (con ablandador recomendado) y requieren desagüe. Te asesoramos en la instalación antes de la entrega para que llegue lista para operar.
05¿Tiene garantía y service en Uruguay?
Sí. Tenemos garantía de fábrica y service técnico propio en Canelones. No hay que mandar la máquina al exterior.
06¿Se puede pagar en cuotas y envían al interior?
Hasta 12 cuotas sin recargo con Mercado Pago, según tu tarjeta o transferencia bancaria. Enviamos a todo Uruguay y coordinamos la entrega de un equipo de este porte.
