Dos grupos con dosificación: la misma taza, apretando un botón
La Cimbali M23UP DT/2 es la versión con dosificación del M23UP de dos grupos: cada grupo tiene una botonera de cuatro teclas para programar las dosis de café (corto, largo, doble corto, doble largo), más una tecla de distribución continua ON/OFF para cuando hace falta manejarla a mano. Con la dosis programada, cualquier persona detrás de la barra sirve el mismo volumen de café cada vez, sin estar mirando el reloj ni el nivel en la taza. Es la misma máquina base que el M23UP continuo —misma caldera de 11 litros, mismos dos grupos, mismas lanzas de vapor— la diferencia está en la botonera de cada grupo.
Es equipamiento italiano de línea comercial: acero, sistema termosifónico de boquillas fijas, bomba volumétrica incorporada y autonivel de agua en la caldera. Un manómetro doble deja controlar la presión de bomba y de caldera de un vistazo. Los datos de esta página salen de la hoja de datos técnicos oficial de La Cimbali para el M23UP.
Para qué sirve la dosificación en la barra
En un local con rotación de personal o varios baristas por turno, la dosis programada saca al café de la variable "quién lo está sirviendo": cada tecla dispara siempre el mismo volumen de agua a través del café, así que el corto de las siete de la mañana sale igual que el de las nueve de la noche. La tecla de distribución continua sigue ahí para lo que la dosis programada no cubre —un café más largo puntual, limpiar el grupo, o trabajar con un portafiltro distinto— así que no se pierde flexibilidad, se suma una opción más rápida y más consistente para el uso del día a día.
Ficha técnica: La Cimbali M23UP DT/2
| Marca | La Cimbali |
|---|---|
| Modelo | M23UP DT/2 |
| Origen | Italia |
| Color | Negro |
| Tipo | Cafetera espresso profesional de 2 grupos, con dosificación |
| Grupos | 2, con botonera de 4 teclas de dosis + 1 tecla de distribución continua ON/OFF por grupo |
| Lanzas de vapor | 2, multidireccionales, en acero inoxidable |
| Grifo de agua caliente | 1 |
| Capacidad de caldera | 11 litros |
| Potencia máxima absorbida a 220-240 V trifásica | 4.100 - 4.800 W |
| Potencia instalada | 4,2 - 5,0 kW (3,0 - 3,5 kW en versión de potencia reducida) |
| Alimentación | 220-240 V monofásica, 220-240 V trifásica o 380-415 V trifásica con neutro, 50/60 Hz |
| Conexión hidráulica | 3/8 gas, presión de 0 a 6 bar |
| Desagüe | 50 mm de diámetro como mínimo |
| Dimensiones (An x Pr x Al) | 82 x 51,8 x 55,2 cm |
| Peso | 63 kg |
| Garantía | 1 año, otorgada por Baudin |
¿Qué instalación eléctrica necesita?
El M23UP de dos grupos admite tres configuraciones eléctricas distintas, todas a 50/60 Hz. En Uruguay, UTE entrega 230 V monofásica y 400/230 V trifásica, de modo que las tres son instalables según lo que tenga el local.
| Alimentación | Potencia instalada | Corriente de línea | Sección del cable |
|---|---|---|---|
| 220-240 V monofásica | 4,2 - 5,0 kW, o 3,0 - 3,5 kW en potencia reducida | 20 A, o 14 A en potencia reducida | 3 x 4 mm² o 3 x 6 mm² |
| 220-240 V trifásica | 4,2 - 5,0 kW | 13 A | 4 x 2,5 mm² |
| 380-415 V trifásica con neutro | 4,2 - 5,0 kW | 8 A | 5 x 1,5 mm² o 5 x 2,5 mm² |
La conexión hidráulica es de 3/8 gas con presión de alimentación de 0 a 6 bar, y el desagüe necesita un diámetro mínimo de 50 mm. La puesta a tierra es obligatoria y el interruptor debe ser omnipolar con 3 mm de distancia de apertura de contactos.
Servicio técnico y repuestos en Uruguay
Baudin repara cualquier equipo de café, lo hayamos vendido nosotros o no. La única salvedad que hacemos es honesta: la disponibilidad de repuestos no siempre se puede garantizar de antemano, y eso lo confirma el técnico cuando ve la máquina. Para un equipo comercial que factura todos los días, tener el service resuelto en plaza pesa tanto como la ficha técnica.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia esta versión de la M23UP continua?
En la botonera de cada grupo. Esta versión (DT/2) tiene cuatro teclas de dosis programables más una de distribución continua; la versión continua solo tiene la tecla de distribución continua ON/OFF. El resto del equipo —caldera de 11 litros, dos grupos, lanzas de vapor— es igual. Si preferís manejar cada café a mano, en el catálogo también está la M23UP continua de dos grupos.
¿Cuántas dosis se pueden programar por grupo?
Cuatro teclas de dosis (típicamente corto, largo, doble corto y doble largo) más una tecla de distribución continua ON/OFF, por cada uno de los dos grupos.
¿La Cimbali M23UP anda con 220 V monofásica?
Sí. La hoja de datos de La Cimbali contempla 220-240 V monofásica a 50/60 Hz para la versión de dos grupos, con una corriente de línea de 20 A y cable de 3 x 4 mm² o 3 x 6 mm². También admite 220-240 V trifásica (13 A) y 380-415 V trifásica con neutro (8 A).
¿Cuánta potencia consume?
La potencia instalada es de 4,2 a 5,0 kW, y la potencia máxima absorbida a 220-240 V trifásica es de 4.100 a 4.800 W. Existe además una versión de potencia reducida de 3,0 a 3,5 kW para tableros ajustados.
¿Cuánto mide y cuánto pesa?
Mide 82 cm de ancho por 51,8 cm de profundidad por 55,2 cm de alto, y pesa 63 kg. Conviene verificar el fondo del mostrador y dejar espacio atrás para la conexión de agua y el desagüe.
¿Baudin repara la máquina aunque la haya comprado en otro lado?
Sí, damos servicio técnico a cualquier equipo, lo hayamos vendido o no. La disponibilidad de repuestos la confirma el técnico al ver el equipo.
¿Tienen la versión de tres grupos con dosificación?
Sí, en el catálogo está la M23UP DT/3 de tres grupos, para barras de mayor volumen.
¿Qué garantía tiene la Cimbali M23UP DT/2?
1 año, otorgada por Baudin. Las condiciones completas están publicadas en la página de condiciones de garantía del sitio. Es la garantía que damos nosotros como vendedor en Uruguay.
La Cimbali M23UP DT/2 sale con 1 año de garantía otorgada por Baudin (condiciones de garantía).
