Envasadora al Vacio de Pie con Gas | Waage ST 2/50 C

La bomba europea de 25 m³/h saca el aire rápido incluso en bolsas grandes. Con la inyección de gas (atmósfera modificada, CO₂/N₂) reemplazás el oxígeno por una mezcla alimentaria que frena el moho y la oxidación, mantiene la forma del producto y mejora la presentación en góndola.

• Conservar carnes, quesos, pastas y panificados de 3 a 5 veces más tiempo.
• Cocina sous-vide: vacío parejo para cocciones a baja temperatura.
• Envasar productos blandos sin deformarlos, gracias al gas inerte.
• Estandarizar el empaque con 9 programas memorizables.

Estructura íntegra en acero inoxidable AISI 304, con ruedas para moverla dentro del obrador. Las barras de sellado son extraíbles y sin cables, lo que facilita limpiar el fondo de la cámara.

Se pide como "gas para atmósfera modificada" o "gas MAP" (mezcla típica 70 % N₂ + 30 % CO₂) en Air Liquide Uruguay, Indura (Grupo Linde) u Oxígeno del Uruguay. Vas a necesitar un reductor de presión apto para uso alimentario; lo conecta un técnico o el propio proveedor del gas.

En envasadoras de campana como esta se trabaja con bolsas lisas, no gofradas. Para la mayoría de los productos van bien las de 90 a 100 micrones: más finas se pinchan con huesos o cantos, más gruesas tardan en sellar. Si vas a congelar o cocinar sous-vide, quedate en 100 micrones.

Es simple: cambio de aceite de la bomba según las horas de uso (el programa de servicio te avisa), limpieza de la cámara con un paño húmedo y revisión de la goma de la tapa. Las barras salen sin herramientas para llegar al fondo. Con eso la máquina se banca el uso diario por años.

La Waage ST 2/50 C tiene una barra de sellado de 50 cm y una cámara donde entran bolsas de hasta 55 cm de largo. La regla es simple: la boca de la bolsa tiene que ser más angosta que la barra, porque la barra sella de un lado al otro y un tramo sin sellar pierde el vacío. Con esta máquina usás bolsas lisas de hasta 40 cm de boca (el modelo admite bolsas de hasta 40 cm de boca).

De nuestras bolsas para envasado al vacío, entran: 14 × 22 cm, 17 × 27 cm, 20 × 25 cm, 20 × 30 cm, 20 × 40 cm, 25 × 35 cm, 30 × 35 cm, 28 × 40 cm, 35 × 45 cm, 36 × 50 cm.