Envasadora al Vacio de Pie con Gas | Waage ST 2/50 C

Envasadora al vacío de pie con gas inerte Waage ST 2/50 C

La Waage ST 2/50 C es una envasadora de campana de pie pensada para queserías, fábricas de pasta, frigoríficos y cocinas centrales que envasan volumen todos los días. Trabaja con vacío de hasta 99 % y suma inyección de gas inerte para que el pan, los fiambres o las pastas frescas no se aplasten dentro de la bolsa.

Doble barra de sellado de 500 mm

Sus dos barras de 500 mm sellan varias bolsas por ciclo, así que la línea de empaque rinde el doble que con una barra simple. El sello de 8 mm de ancho deja un cierre hermético, parejo y fácil de revisar.

Vacío de 25 m³/h con gas inerte (MAP)

La bomba europea de 25 m³/h saca el aire rápido incluso en bolsas grandes. Con la inyección de gas (atmósfera modificada, CO₂/N₂) reemplazás el oxígeno por una mezcla alimentaria que frena el moho y la oxidación, mantiene la forma del producto y mejora la presentación en góndola.

Para qué te sirve

• Conservar carnes, quesos, pastas y panificados de 3 a 5 veces más tiempo.
• Cocina sous-vide: vacío parejo para cocciones a baja temperatura.
• Envasar productos blandos sin deformarlos, gracias al gas inerte.
• Estandarizar el empaque con 9 programas memorizables.

Construcción en acero AISI 304

Estructura íntegra en acero inoxidable AISI 304, con ruedas para moverla dentro del obrador. Las barras de sellado son extraíbles y sin cables, lo que facilita limpiar el fondo de la cámara.

Ficha técnica

Marca	Waage (Vetrella)
Modelo	ST 2/50 C
Origen	Italia
Tipo	Campana de pie con gas inerte
Bomba de vacío	25 m³/h (vacío ≥ 99 %)
Barras de sellado	2 × 500 mm
Dimensiones cámara	51,5 × 55 × 22 cm
Dimensiones (An × Pr × Al)	60 × 67 × 90 cm
Bolsa máxima	400 × 550 mm
Potencia	2300 W
Alimentación	220 V · 50 Hz
Material	Acero inoxidable AISI 304
Peso	85 kg
Garantía	12 meses

Análisis de nuestro equipo técnico

Es el tope de nuestra línea de envasadoras al vacío. La recomendamos cuando el envasado deja de ser ocasional y pasa a ser parte de la producción diaria: el formato de pie y las dos barras te dan ritmo, y la inyección de gas te abre el envasado de productos delicados que con una campana común quedarían aplastados. Si todavía no envasás tanto volumen, mirá la versión de mesa Waage ST 410.

Dónde conseguir el gas inerte en Uruguay

Se pide como "gas para atmósfera modificada" o "gas MAP" (mezcla típica 70 % N₂ + 30 % CO₂) en Air Liquide Uruguay, Indura (Grupo Linde) u Oxígeno del Uruguay. Vas a necesitar un reductor de presión apto para uso alimentario; lo conecta un técnico o el propio proveedor del gas.

Sectores donde rinde

La pensamos para quien envasa como parte del proceso productivo, no cada tanto:

• Queserías: porcionado y maduración protegida; el gas inerte evita que los quesos blandos se aplasten.
• Fábricas de pasta: ravioles, ñoquis y tapas frescas envasados sin deformar, con más días de góndola.
• Frigoríficos y carnicerías: cortes al vacío para venta y congelado, con sello de 8 mm que aguanta el manipuleo.
• Cocinas centrales y catering: mise en place envasado por partida, listo para regenerar.

Qué bolsa usar

En envasadoras de campana como esta se trabaja con bolsas lisas, no gofradas. Para la mayoría de los productos van bien las de 90 a 100 micrones: más finas se pinchan con huesos o cantos, más gruesas tardan en sellar. Si vas a congelar o cocinar sous-vide, quedate en 100 micrones.

Mantenimiento

Es simple: cambio de aceite de la bomba según las horas de uso (el programa de servicio te avisa), limpieza de la cámara con un paño húmedo y revisión de la goma de la tapa. Las barras salen sin herramientas para llegar al fondo. Con eso la máquina se banca el uso diario por años.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usarla sin gas, como envasadora común?
Sí. Desactivás la inyección de gas en el programa y funciona como una campana de vacío tradicional.

¿Qué bolsas usa?
Lisas o gofradas de 90–100 micrones, de hasta 400 × 550 mm.

¿Sirve para líquidos o salsas?
Sí, con un programa suave y un recipiente bajo y nivelado dentro de la cámara.

¿Qué mantenimiento lleva?
Cambio de aceite de la bomba según horas de uso y limpieza periódica de la cámara. Las barras salen sin herramientas.