Producí pasta fresca al ritmo de tu salón: 8,4 kg/h con extrusión profesional
La Sirman Concerto 5 es una extrusora-amasadora italiana pensada para restaurantes, rotiserías, pastas caseras y fábricas chicas que necesitan abastecer el servicio sin depender de la pasta comprada. Amasás y extruís en el mismo equipo: cargás la tina de 10 litros, el aspa hace la masa y la máquina la empuja por la trafila de 75 mm.
Construida en acero inoxidable AISI 304, entra en cualquier cocina habilitada bromatológicamente en Uruguay y funciona en la red domiciliaria de 220 V. La tapa lleva interbloqueo de seguridad que detiene el aspa al abrirla.
Resultados mecánicos que potencian tu producción
8,4 kg/h de producciónAbastecés un salón de mediana rotación sin frenar la cocina ni tercerizar la pasta.
Tina de 10 L y 4,2 kg de masa por cicloHacés tandas grandes y reducís los tiempos muertos entre preparaciones.
Trafila Ø 75 mm intercambiableViene con una trafila de teflón; con las trafilas de bronce (kit aparte) la pasta sale con superficie rugosa que retiene mejor la salsa.
Acero AISI 304 con aspa y tolva desmontablesSe limpia y esteriliza rápido entre formatos, clave para el control bromatológico.
