Placa de acero al carbono 1/4" (6,35 mm)
Retiene calor al entrar carne fría, así el producto sella en vez de hervirse; y por no ser más gruesa, recupera temperatura rápido entre tandas.
Plancha a Gas 120 cm | Venancio C120
Ver todo Venancio - Gas
- Supergás (GLP)
- Medidas (an × pr × al)
- 53,5 × 121,5 × 23,5 cm
- Cantidad de hornallas / quemadores
- 5
USD 520
IVA incluido
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Interior: despacho por agencia (DAC, De Punta y otras); el flete se paga al transportista. Si el pedido entra de tarde, sale al día hábil siguiente.
Prensa
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- Venancio C100USD 460Cantidad de hornallas / quemadores 4Superficie útil de cocción 100 cm
- Venancio C120Estás viendoUSD 520Cantidad de hornallas / quemadores 5Superficie útil de cocción 120 cm
- Metvisa CFGP-103USD 575Cantidad de hornallas / quemadores 4Superficie útil de cocción 100 cm
Garantía6 meses
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Sobre este producto
Cinco zonas independientes para operar con dos cocineros sobre la misma placa
La Venancio C120 lleva 120 cm de placa y cinco quemadores con mando individual. A esta medida el equipo deja de ser una estación y pasa a ser una línea: dos operarios pueden trabajar en paralelo sin cruzarse ni pelear por superficie.
En eventos, comedores y locales de alto volumen la merma aparece cuando el producto espera sobre una zona que ya no está al punto. Con cinco sectores regulables se sostiene un gradiente estable de temperatura a lo largo del turno, y el ticket promedio no depende de qué tan rápido se libera la placa.
Resultados mecánicos que potencian tu negocio
5 quemadores con mando individual
Permiten zonas a distinta temperatura y apagar los sectores sin uso en horas valle, que es donde se recorta el gasto real de gas.
0,265 kg/h por quemador (1,325 kg/h con todos encendidos)
Es el techo, no el promedio: en servicio se modula y el costo por turno queda por debajo.
Cuerpo inox 430 con cajón de grasa extraíble
Se retira y se lava aparte, acorta el cierre de turno y evita la acumulación que complica una inspección bromatológica.
51 kg sobre patas regulables
No se desplaza al trabajar con espátula, y se nivela para que la grasa escurra al cajón y no al piso.
Ficha técnica: Venancio C120
- Marca
- Venancio
- Modelo
- C120 (línea Deguste)
- Superficie útil de trabajo
- 120 cm
- Material de la placa
- Acero al carbono 1/4" (6,35 mm)
- Cuerpo exterior
- Acero inoxidable 430
- Cantidad de quemadores
- 5, tubulares con mando individual
- Consumo con todos los quemadores
- 1,325 kg/h (0,265 kg/h por quemador)
- Tipo de gas
- GLP (supergás) de baja presión
- Gestión de residuos
- Cajón recolector de grasa extraíble
- Medidas externas (an x pr x al)
- 121,5 x 53,5 x 23,5 cm
- Peso
- 51 kg
- Prensa opcional
- 295 x 455 mm, se agrega desde esta página
- País de origen
- Brasil
- Garantía
- 6 meses
Prensa opcional: la misma plancha, dos estaciones de trabajo
La C120 admite la prensa Venancio de 295 x 455 mm, que se apoya sobre la placa y cubre cerca de un quinto de la superficie. El mismo equipo sella carne en la zona abierta y termina chivitos, sándwiches o pan bajo la prensa, sin esperar a que se libere espacio.
Quemador dedicado
Queda sobre uno de los 5 quemadores, así funde queso y tuesta pan a fuego moderado mientras el resto de la placa sigue a plena potencia.
Calor por las dos caras
Uniformiza el tostado entre distintos cocineros y baja el reproceso en turnos con personal rotativo.
Se levanta y queda fija
Ante un pico de carnes recuperás la superficie completa, sin desmontarla.
Es un accesorio, no otro equipo
Se elige en esta misma página y se factura aparte; podés sumarla más adelante sin cambiar de máquina.
Análisis de nuestro equipo técnico
Es la medida para producción sostenida: catering, comedores industriales y locales con cola constante. Antes de decidirla conviene revisar la potencia de gas disponible y el frente de mesada libre, porque son 121,5 cm que hay que ubicar. Si el volumen es de fin de semana y no diario, la C100 suele alcanzar. Dentro de nuestra línea de planchas a gas profesionales es la medida de 120 cm de superficie útil; la elección entre modelos se define por el frente de mesada disponible y por cuántas tareas simultáneas necesita sostener el turno.
Preguntas frecuentes sobre operación
¿Con qué gas funciona y sirve para gas natural?
Viene de fábrica para GLP (supergás) de baja presión — garrafa de 13 kg o garrafón de 45 kg, el estándar de las cocinas comerciales en Uruguay. Para gas natural hace falta kit de conversión: consultanos antes de comprar si tu local ya tiene red.
¿Cuánto gas consume por turno?
1,325 kg/h es con los 5 quemadores a plena potencia, o sea el techo. En servicio se modulan las zonas y se apagan las que no se usan, así que el promedio por turno queda por debajo.
¿Cómo se limpia y se cuida una placa de acero al carbono?
No es antiadherente: se limpia en caliente con agua y espátula, aprovechando el choque térmico, o con piedra pómez. Al cerrar el turno se seca y se unta con una capa fina de aceite comestible — ese curado evita la oxidación.
¿Le puedo agregar la prensa después de comprarla?
Sí. Es un accesorio del catálogo, el mismo para toda la línea: se suma ahora al pedido o más adelante, sin cambiar de equipo.
Cinco zonas no son cinco veces más plancha: son la diferencia entre una estación y una línea de producción.
