Plancha a Gas 120 cm | Venancio C120

Plancha a Gas 120 cm Venancio C120 (5 Quemadores)

La superficie masiva que su negocio de alto volumen exige

Cuando la demanda supera la capacidad de una plancha estándar, se pierde dinero en tiempos de espera. La Plancha a Gas Venancio C120 es la respuesta para operaciones de alto tráfico. Con 1.20 metros de ancho, este equipo no es solo una plancha; es una línea de producción completa que permite cocinar carnes, vegetales, huevos y tostar panes simultáneamente sin amontonar el producto.

Diseñada para la batalla diaria de chiviterías grandes, paradores y comedores, combina la robustez del acero inoxidable exterior con una placa de cocción de ingeniería superior.

5 Zonas de Calor: Control Total de la Operación

A diferencia de modelos más chicos, la C120 incorpora 5 quemadores tubulares independientes. Esta configuración técnica es vital para una plancha de este tamaño:

• Eliminación de Puntos Fríos: Los 5 quemadores garantizan que el calor llegue a cada centímetro de los 120cm de placa.
• Gestión de Zonas (Zoning): Le permite configurar la plancha como un experto. Use 2 quemadores a fuego máximo para sellar, 2 a fuego medio para terminar la cocción y 1 a fuego mínimo para mantener caliente o tostar pan.
• Ahorro de Gas Inteligente: En horas valle, puede apagar 3 quemadores y operar solo con el 40% de la plancha, optimizando el consumo.

Placa de Acero al Carbono 6.35mm: Rapidez y Sabor

Venancio utiliza acero al carbono de 1/4" (6.35mm) de espesor. Este material tiene una porosidad microscópica ideal para el curado, lo que mejora el sabor con el tiempo y evita que la carne se hierva. Su espesor está calculado para ofrecer una recuperación térmica rápida, esencial cuando se carga la plancha completa con hamburguesas frías.

Especificaciones Técnicas (Modelo C120)

El Veredicto de Baudin: Tamaño es Productividad

Como sus socios estratégicos, recomendamos la C120 para quien entiende que el "cuello de botella" en la cocina cuesta clientes. Si tiene el espacio en la mesada (1.25m), invertir en este modelo sobre el de 1 metro es la decisión más rentable a largo plazo. Esos 20 cm extra y el quinto quemador le dan la flexibilidad de sacar comandas complejas más rápido y con mejor calidad.

Preguntas Frecuentes del Profesional

¿Se puede conectar a una garrafa de 13kg?
(Respuesta de Asesor Técnico) Sí, perfectamente. El equipo funciona con gas de baja presión. Sin embargo, dado el consumo máximo potencial (1,3 kg/h), para un rendimiento óptimo sostenido en un local comercial, recomendamos evaluar el uso de tubos de 45kg o una batería de garrafas para evitar la congelación del envase por alto consumo.

¿La placa viene curada?
Viene con una protección de fábrica. Antes del primer uso, debe realizarse el proceso de "quema" o curado inicial (limpieza profunda y aceitado con calor) para crear la capa antiadherente natural y proteger el acero.