Disco de corte en rodajas 1 mm para procesadora | Skymsen E1

• Papa, remolacha y zanahoria en lámina fina para fritura o para horno: como todas las rodajas salen con el mismo espesor, el tiempo de cocción deja de ser una estimación y la merma por rodaja quemada o cruda baja sola.
• Cebolla, pepino, morrón, rabanito, repollo y lechuga para el armado de ensaladas, sándwiches y guarniciones frías durante la mise en place de la mañana.
• Limón, manzana, tomate y champiñón en rodaja fina para barra, coctelería y emplatado, donde la lámina pareja se nota apenas se sirve.

Dos apuntes de uso diario. Primero, cada disco se vende por unidad: el juego se arma según lo que pide la carta y no arrastrás cortes que no vas a usar nunca. Segundo, la vida útil del filo depende casi enteramente del lavado: se desmonta apenas termina el turno, se lava con detergente neutro, se seca enseguida y se guarda solo, sin apilarlo contra otras piezas metálicas. El jugo de tomate o de limón secado sobre el filo es lo que más rápido lo arruina. En Baudin Equipamientos podés ver el resto de los cortes en discos para procesadoras y consultarnos por el que te falta desde el showroom de El Pinar, Canelones.