Envasadoras al vacío
Conservá más, al vacío.
Conservá más y presentá mejor, al vacío.
Compará largo de sellado y modelos de mesa o de piso.
Envasadoras al vacío
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Cómo elegir envasadoras al vacío
Envasar al vacío extiende la vida útil de los alimentos sin necesidad de conservantes, mantiene texturas y sabores, y permite cocción sous-vide. En Uruguay las envasadoras al vacío son ya estándar en carnicerías, fiambrerías, restaurantes con porcionado, catering, cocinas con técnica sous-vide y emprendimientos de venta directa al consumidor.
Dos tecnologías principales:
Envasadoras de campana
el formato profesional. La bolsa entra completa dentro de una cámara que extrae el aire, sellando con vacío profundo (>99%). Permiten líquidos, sopas, marinados, carnes con jugo. Modelos de 1 o 2 barras de sello.
Envasadoras externas (succión por boquilla)
la bolsa queda fuera, una boquilla extrae el aire por succión externa. Más económicas, ideales para alimentos secos y bolsas estriadas — pero NO admiten líquidos.
Para uso comercial (carnicerías, restaurantes con producción) la envasadora de campana es prácticamente obligatoria — más rápida por ciclo, vacío más profundo, durabilidad superior. Trabajamos Waage, Kuma, Demet, Unique, Zermat, Lavezzini y Ventus, y modelos verticales para alto volumen.
Las envasadoras de campana llevan bomba de aceite: el cambio depende de las horas de uso y del manual de cada equipo.