Amasadoras espiral profesionales
Una amasadora profesional desarrolla el gluten de la masa de forma pareja, tanda tras tanda, en panaderías, pizzerías y pastelerías, evitando el amasado manual. En Baudin tenés amasadoras espiral de 10 a 100 litros (6 a 60 kg de masa), con 1 y 2 velocidades, de marcas como Kuma, Unique y Demet, en Uruguay con envío gratis en Montevideo, 12 cuotas sin recargo y garantía oficial.
- Sistema espiral
- De 10 a 100 litros
- 6 a 60 kg de masa
- 1 y 2 velocidades
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Sobre esta categoría
La amasadora es la inversión más estratégica de cualquier panadería profesional uruguaya. A diferencia de la batidora planetaria (que mezcla y bate), la amasadora industrial está diseñada específicamente para desarrollar el gluten de masas duras (pan, pizza, factura) sin estresar la harina ni sobrecalentarla — clave para fermentaciones largas y panes de buena estructura.
En Baudin Equipamientos tenemos amasadoras profesionales en todos los tamaños y tecnologías:
Amasadoras de espiral
el estándar profesional moderno. Brazo en espiral que gira sobre la masa mientras la cuba rota, replicando el amasado manual. Capacidades: 10, 20, 30, 50 kg de masa por carga.
Amasadoras de horquilla
tradicionales, brazo en forma de horquilla. Excelentes para masas con alta hidratación (focaccia, ciabatta, pan rústico). Más demandadas por panaderos artesanales.
Amasadoras mixtas/multifunción
más versátiles para panaderías-pastelerías combinadas.
La elección de capacidad depende del volumen real diario:
10 kg de masa por carga
emprendimiento panadero pequeño, 30-80 kg pan/día.
20-25 kg
panadería de barrio típica, 100-200 kg pan/día.
30-50 kg
panaderías con producción alta, fábricas de empanadas, hoteles.
Trabajamos las marcas Kuma (china premium con red de repuestos en Uruguay), Innovacook (línea profesional con cuba removible, ideal para limpieza), Demet (brasileña robusta, línea industrial). Todas con garantía oficial, servicio técnico propio en Canelones, 12 cuotas sin recargo y envío a todo el país.
