Cocción perfectamente uniforme, tanda tras tanda.
En la panadería profesional, la inconsistencia es el enemigo. Un horno que quema los productos de arriba y deja crudos los de abajo daña tu reputación. Para escalar la producción, necesitas una herramienta que garantice un dorado parejo en cada rincón de cada bandeja. Esto se logra gracias a su motor con inversión de giro cada 3 minutos.
El horno convector a gas Venancio Ciclone de 10 bandejas es la solución de ingeniería diseñada para el panadero exigente. Gracias a su potente sistema turbo, asegura una circulación de aire caliente tan eficaz que elimina los "puntos calientes", logrando una cocción impecable y estandarizada.
Beneficios que se reflejan en la calidad de tu pan
La versatilidad que no sabías que necesitabasEl gavillar ajustable permite utilizar bandejas 58x68, el estándar de repostería 60x40 y hasta 60x80.
Cocción impecable con sistema Turbo CicloneSu potente turbina de 1 CV invierte el sentido de rotación cada 3 minutos, asegurando que el calor impacte la masa desde todos los ángulos. El resultado es un producto final con un color y dorado perfectamente uniforme, sin necesidad de rotar las bandejas a mitad de cocción.
Corteza crujiente y miga húmeda con inyección de vaporLa función de "vapor en la cámara" es el secreto para un pan de calidad. Permite crear una corteza crocante y brillante en panes de campo y pan francés, mientras mantiene la humedad en el interior. Es la herramienta esencial para panaderos artesanos.
Diseño robusto para la batalla diariaFabricado con un interior y exterior en acero inoxidable, y un avanzado aislamiento de lana de roca, este horno está construido para un uso industrial intensivo. Su diseño no solo garantiza durabilidad, sino también una mayor eficiencia energética al minimizar la pérdida de calor.
Control y seguridad profesionalEquipado con un controlador digital fácil de usar para la gestión del tiempo y la temperatura, iluminación interna para supervisar la cocción sin abrir la puerta, y un sistema de seguridad que corta el gas si la llama se apaga.
