Molino de café on-demand Nuova Simonelli DUO: molienda fresca directa al portafiltro
En una barra de café, el molino define la taza tanto o más que la máquina. El Nuova Simonelli DUO es un molino profesional italiano de tipo on-demand: muele el café en el momento, directo al portafiltro, en vez de tenerlo acumulado en un dosificador. Eso significa que cada shot sale con café recién molido —donde están el aroma y el cuerpo— y no con molienda vieja que perdió lo mejor en la campana.
Lo notable del DUO es que mete la molienda de nivel barista en un cuerpo de solo 12 cm de ancho. Entra en cualquier barra apretada, al lado de la cafetera, sin comerte el mostrador. Y no resigna control: tiene pantalla táctil con dosis simple y doble programadas por tiempo, molienda continua para cuando llenás otro recipiente, y regulación micrométrica del punto de molienda para afinar el espresso al grano y al día.
