Sandwichera doble profesional vitrocerámica grillada | Spidocook SP020R

Dentro de nuestro catálogo de sandwicheras profesionales, la SP020R es la opción para locales que ya saturan un equipo simple en el pico del mediodía. La cuenta es directa: si tu grill de una placa está ocupado el 100 % del tiempo entre las 12 y las 14, cada sándwich nuevo entra a una cola. Sumar la segunda prensa no acelera la cocción de cada pieza, pero elimina esa cola.

El mando independiente por placa es lo que separa este equipo de un grill doble de mando único. Te permite tener una mitad a temperatura de tostado y la otra a temperatura de sellado, o directamente apagar un lado fuera del pico. En un equipo de mando único, encendés todo o nada.

En capacidad concreta: cada placa de 250 x 250 mm admite dos sándwiches de pan de molde lado a lado, así que con las dos prensas trabajando despachás cuatro piezas por tanda. Esa es la diferencia real contra un equipo simple cuando el mostrador se llena, y es también la razón por la que conviene medir el pico antes de decidir: si nunca pasás de dos sándwiches simultáneos, el sobrante de capacidad es plata inmovilizada y te alcanza con la SP010PR.

La limpieza sigue la misma lógica que el resto de la línea: rascador de vitrocerámica y paño en caliente, cajón recolector a la pileta en frío. Al no ser porosa la superficie, no retiene grasa ni pide curado, y el cierre de turno de un equipo doble termina siendo más corto que el de una plancha de chapa simple.

Dos consideraciones antes de comprar. La primera es de mesada: 61,9 cm de frente por 45,8 cm de fondo es una superficie considerable, así que medí el espacio disponible con el equipo abierto, porque la manija abatida hacia atrás pide algunos centímetros más de altura libre. La segunda es eléctrica: el fabricante declara 230 V y la red uruguaya trabaja a 220 V, 50 Hz; el equipo opera dentro de esa tolerancia, con un tiempo de recuperación entre cargas levemente mayor al de catálogo. Como toda vitrocerámica, la placa tolera el choque térmico pero no los golpes puntuales: usá el rascador, no la espátula de canto.