Una juguera de prensado en frío, o cold press, exprime la fruta y la verdura apretándolas con un tornillo lento, en vez de cortarlas con una cuchilla rápida. Esta guía explica cómo funciona, en qué se diferencia de una centrífuga y qué modelo en stock conviene para casa o para una barra de jugos.
Actualizado: octubre 2026
Una juguera de prensado en frío extrae el jugo con un tornillo lento, de 50 a 70 rpm en los modelos en stock. Según los fabricantes, el jugo no se calienta y tiene menos espuma y oxidación que en una centrífuga. Para casa sirven la Kuvings AUTO6 o la Demet DM1800; para una barra, la Sammic LL-60.
1. ¿Qué es una juguera de prensado en frío (cold press)?
Es una juguera que exprime por presión: un tornillo sinfín gira lento, aplasta la fruta contra un filtro y separa el jugo de la pulpa. También se la llama extractor de jugos lento, de masticación o slow juicer. «Cold press» se refiere a que el proceso no calienta el producto.
Baja velocidad
En stock: 50 rpm en la Kuvings AUTO10, 60 rpm en la AUTO6 y la DM1800, y 60 a 70 rpm en la Sammic LL-60.
Fruta, verdura y hojas
Prensa manzana, zanahoria, apio, hojas verdes y hierbas. Algunos modelos hacen leches vegetales y sorbetes con otro filtro.
¿Y para naranjas?
Si solo vas a hacer jugo de naranja en cantidad, el equipo indicado es un exprimidor de cítricos. Mirá los exprimidores de jugo.
2. ¿Qué diferencia hay con una juguera centrífuga?
La centrífuga ralla la fruta con un disco que gira a alta velocidad y separa el jugo por fuerza centrífuga: es rápida, pero airea el jugo. La de prensado en frío aprieta la fruta a baja velocidad: tarda más y, según los fabricantes, da un jugo con menos espuma y oxidación, que se separa menos en la heladera.
| Aspecto | Prensado en frío | Centrífuga |
|---|---|---|
| Cómo extrae | Tornillo que aprieta contra un filtro | Disco que ralla y centrifuga |
| Velocidad | 50 a 70 rpm en los modelos en stock | Miles de rpm, según la ficha de Sammic |
| Potencia en stock | 200 a 500 W | 350 W (Ufesa LC5050) y 900 W (XION XI-JUICE) |
| Jugo | Menos espuma y oxidación, según el fabricante | Más aireado, según la ficha de Sammic |
| Hojas verdes | La ficha del accesorio KitchenAid las incluye | Las fichas en stock no lo mencionan |
Centrífugas en stock: XION XI-JUICE (900 W, 2 velocidades, tubo de 65 mm) y Ufesa LC5050 (350 W, entrada de 65 mm). Datos de la ficha de cada producto.
3. ¿Qué juguera de prensado en frío conviene para casa?
Para casa conviene elegir por cuánto jugo hacés y cuánto querés cortar antes. La Kuvings AUTO10 tiene una tolva de 3 litros que se carga con fruta entera; la AUTO6 tiene un bowl de 1,7 litros y es más compacta; la Demet DM1800 es vertical, con boca de 7,5 cm y 400 ml por tanda.
Kuvings AUTO10
- Tolva de auto-alimentación de 3 litros
- 50 rpm, 200 W
- Jugos, leches vegetales, helados y sorbetes
Kuvings AUTO6
- Bowl de 1,7 litros, carga de fruta entera
- 60 rpm, 240 W
- Jugos, leches vegetales y sorbetes
Demet DM1800
- Vertical, boca de 7,5 cm
- 60 rpm, 500 W, función reversa
- Uso continuo máximo: 20 minutos
Si ya tenés una KitchenAid
- Accesorio slow juicer 5KSM1JA
- Usa el motor de la batidora
- No es compatible con el modelo 5KSM7990X
4. ¿Hay jugueras de prensado en frío industriales?
Sí. Para una barra que vende jugo del día, la Sammic LL-60 es un extractor de prensado en frío de uso profesional: 240 W a 60-70 rpm, tolva de 75 mm, termostato de seguridad y piezas aptas para lavavajillas. Ocupa 12 cm de ancho en el mostrador.
Sammic LL-60
Según su ficha, la Sammic LL-60 admite piezas grandes por la tolva de 75 mm sin cortarlas antes, está hecha con materiales libres de BPA y mide 12 × 23 × 37 cm.
Kuvings AUTO10 para una barra chica
Su ficha la plantea para casa y para una barra de jugos chica que necesita producir sin cortar todo a mano, gracias a la tolva de 3 litros.
Solo cítricos en cantidad
Para jugo de naranja en volumen, un exprimidor automático rinde más. Mirá los exprimidores de jugo y, para equipar el resto del local, la guía de equipamiento gastronómico.
5. ¿Cómo se comparan los modelos en stock?
La tabla compara las jugueras y extractores de prensado en frío en stock por velocidad, potencia, boca de carga y uso. Las velocidades van de 50 a 70 rpm y las potencias, de 200 a 500 W. Cada modelo enlaza a su ficha completa.
| Modelo | Velocidad | Potencia | Carga | Uso |
|---|---|---|---|---|
| Kuvings AUTO10 | 50 rpm | 200 W | Tolva de auto-alimentación de 3 L | Casa o barra chica |
| Kuvings AUTO6 | 60 rpm | 240 W | Bowl de 1,7 L | Casa |
| Demet DM1800 | 60 rpm | 500 W | Boca de 7,5 cm · 400 ml por tanda | Doméstico |
| Sammic LL-60 | 60 a 70 rpm | 240 W | Tolva de 75 mm | Barra o local |
| KitchenAid 5KSM1JA | — | Sin motor propio | Tubo extraancho 2 en 1 | Accesorio para batidoras KitchenAid |
Datos de la ficha de cada producto. «—» indica que la ficha no informa ese dato. La garantía de cada equipo es la que figura en su ficha.
- Velocidad60 rpm
- Potencia500 W
- Boca7,5 cm
- Velocidad60 a 70 rpm
- Potencia240 W
- Tolva75 mm
Mirá todos en exprimidores de jugo o escribinos por WhatsApp al 095 244 593 para que te ayudemos a elegir.
6. ¿Cómo se usa y se limpia?
Desarmá y enjuagá las piezas apenas terminás, antes de que la pulpa se seque en el filtro. Usá el cepillo que trae el equipo para el filtro. Respetá el tiempo de uso continuo de la ficha y no cargues materiales duros, como carozos o caña de azúcar.
Preparación
Lavá la fruta y sacá carozos y semillas duras. Si la boca es chica, cortá en trozos que entren sin forzar.
Uso continuo
La Demet DM1800 indica un máximo de 20 minutos seguidos. Si se traba, la función de reversa libera el alimento sin desarmar.
Limpieza
Las piezas de la Sammic LL-60 y del accesorio KitchenAid van al lavavajillas. La Kuvings AUTO10 tiene tapa con autolimpieza para enjuagar entre tandas.
7. Preguntas frecuentes
¿Qué es cold press?
Es el prensado en frío: el jugo se extrae apretando la fruta con un tornillo lento, sin cuchillas rápidas, para que el producto no se caliente durante la extracción.
¿Qué diferencia hay entre una juguera de prensado en frío y una centrífuga?
La centrífuga ralla y centrifuga a alta velocidad: es rápida, pero airea el jugo. La de prensado en frío aprieta a 50-70 rpm: es más lenta y, según los fabricantes, da menos espuma y oxidación.
¿Una juguera de prensado en frío sirve para naranjas?
Sí, peladas. Pero si vas a hacer solo jugo de naranja en cantidad, un exprimidor de cítricos es más rápido.
¿Hay jugueras de prensado en frío industriales?
Sí. La Sammic LL-60 es un extractor de prensado en frío para barras y locales, con tolva de 75 mm y piezas aptas para lavavajillas.
¿Se puede hacer leche de almendras?
Con las Kuvings AUTO10 y AUTO6, sí: sus fichas indican leches vegetales con el filtro correspondiente.
¿Cuánto dura el jugo de prensado en frío?
Los fabricantes indican que se oxida y se separa menos que el de una centrífuga. Guardalo en la heladera, en un recipiente cerrado, y tomalo cuanto antes.
¿Reparan jugueras de otras marcas?
Sí. Baudin tiene servicio técnico propio en El Pinar y repara equipos de cualquier marca, también comprados en otro lado. Los repuestos los confirma el técnico.
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