Un horno eléctrico profesional no se enchufa y listo. Antes de que llegue al local hay que resolver cuatro cosas: la potencia que tenés contratada en UTE, la línea y el tablero, el agua y el desagüe si el horno hace vapor, y el lugar donde va a quedar. Esta guía te explica cada punto en simple, con los datos de UTE y de los fabricantes. Y si no querés ocuparte de nada de esto, en Baudin te instalamos el horno y te lo dejamos funcionando.
Actualizado: octubre 2026
Para instalar un horno eléctrico profesional en Uruguay necesitás: potencia contratada en UTE que alcance para el horno y el resto del local, una línea exclusiva con su llave y diferencial, y cable de la sección que pide la ficha. Muchos hornos de más de 10 kW piden trifásica. Si el horno hace vapor, además necesita agua con la dureza adecuada y, en los combinados, desagüe. En Baudin te hacemos la instalación del horno en Montevideo, Ciudad de la Costa y Pando.
1. ¿Qué necesita un horno eléctrico profesional para instalarse?
Cuatro cosas: electricidad suficiente (potencia contratada, línea y protecciones), agua si el horno hace vapor, desagüe si es combinado o tiene lavado automático, y un lugar firme, ventilado y con acceso para el service. Si falta una, el horno no rinde o directamente no arranca.
Electricidad
Potencia contratada en UTE, línea exclusiva, llave del calibre correcto, diferencial y tierra. Los hornos grandes piden trifásica.
Agua
Los convectores con vapor y los combinados se conectan a la red de agua. La dureza del agua define si hace falta un ablandador.
Desagüe
Los combinados descargan el agua del vapor y del lavado automático. Necesitan un desagüe cerca, con sifón.
Espacio
Que el horno pase por la puerta, que la mesada o el soporte aguante el peso y que quede lugar para ventilar y para el técnico.
Ventilación
Una campana o una buena extracción saca el calor y el vapor del horno. Ubicalo lejos de las heladeras y los freezers.
Te lo instalamos
En Baudin cotizamos la instalación según lo que requiera tu horno y tu local, en Montevideo, Ciudad de la Costa y Pando.
Si todavía no elegiste el tipo de horno, empezá por la guía de tipos de hornos gastronómicos. Si dudás entre un convector y un combinado, la guía del horno de convección explica cómo funciona cada uno. Todos los modelos están en la sección de hornos profesionales. Esta nota se ocupa de lo que viene después: dejar el local pronto para recibir tu horno eléctrico industrial.
2. ¿Monofásica o trifásica? Qué cambia
La monofásica es la conexión común de una casa: una fase de 230 V. La trifásica trae tres fases y reparte la carga entre ellas. Para la misma potencia, cada cable lleva mucha menos corriente, así que se usan cables más finos y llaves más chicas. Por eso los hornos grandes piden trifásica.
El mismo horno, tres formas de conectarlo
Imaginá que la corriente es agua. Con monofásica, todo pasa por un solo caño, que tiene que ser muy grueso. Con trifásica, el mismo caudal se reparte en tres caños más finos. Unox lo muestra con números en la hoja técnica de su combinado CHEFTOP MIND.Maps PLUS de 7 bandejas (XEVC-0711-EPLM), de 11,7 kW. La versión que tenemos en stock, el Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS de 7 bandejas, se conecta a 220–240 V trifásica o monofásica: son las dos últimas filas.
| Conexión | Corriente máxima | Llave que pide | Cable recomendado |
|---|---|---|---|
| Trifásica 380–415 V con neutro (3N~) | 18 A | 25 A | 5 conductores de 2,5 mm² |
| Trifásica 220–240 V sin neutro (3~) | 30 A | 32 A | 4 conductores de 4 mm² |
| Monofásica 220–240 V (1~), con kit | 51,5 A | 63 A | 3 conductores de 10 mm² |
Es el mismo horno con la misma potencia. En monofásica pide casi tres veces más corriente que en trifásica de 400 V, una llave de 63 A y un cable de 10 mm². Unox aclara que la sección del cable es una recomendación y que manda el reglamento local: el cálculo final lo hace el instalador.
380 V, 400 V, 3N~, 3~: cómo leer la ficha
En Uruguay, UTE ofrece servicio trifásico de 230 V y de 400 V. Muchas fichas todavía dicen «380 V»: es la misma conexión de 400 V entre fases, con neutro (por eso aparece como «3N~» o «380–415 V»). Cuando la ficha dice «220–240 V 3~», el horno usa la trifásica de 230 V, sin neutro. Y «1N~» o «monofásico» es la conexión común.
Algunos hornos admiten más de una opción. El Unox XEVC-0311 de 5 kW acepta trifásica o monofásica. El Unox XB693 de 10,5 kW acepta 230 V monofásica o 400 V trifásica. Otros no: el Prática C-MAX10 es trifásico de 380 V, sin alternativa. Antes de comprar, mirá qué dice la ficha y qué tenés en el tablero.
3. ¿Cuánta potencia tenés que contratar en UTE?
La suma de lo que vas a usar al mismo tiempo, con margen. En monofásica UTE llega hasta 11,5 kW; en trifásica, de 6 a 40 kW. Un horno de 10,5 kW deja casi sin margen a un servicio monofásico, y uno de 12,7 kW ya no entra: ahí hace falta trifásica. Subir la potencia monofásica entre 1,4 y 9 kW no tiene costo en UTE.
| Servicio de UTE | Potencias que se pueden contratar | Lo que hay que saber |
|---|---|---|
| Monofásico 230 V | De 3,5 a 11,5 kW, de a 0,5 kW | Subir o bajar entre 1,4 y 9 kW no tiene costo, ni entre 9,5 y 11,5 kW. Para pedir más de 7,4 kW hay que contratar una firma instaladora autorizada por UTE. |
| Trifásico 230 V o 400 V | 6, 8, 10, 12, 15, 20, 25, 30, 35 y 40 kW | Pasar de monofásico a trifásico, o subir en trifásico, puede requerir técnico y firma instaladora. UTE calcula el costo según la potencia y si hace falta obra. |
El horno no es lo único que se prende
El error más común es mirar solo el horno. En la cocina también están las heladeras, la cafetera, la campana, la iluminación y el aire acondicionado. Hacé la lista con los kW de cada ficha y sumá lo que funciona a la vez en la hora pico. Si la suma pasa lo que tenés contratado, no te alcanza.
Un ejemplo: con un horno de 11,7 kW, el monofásico no alcanza ni para el horno solo, porque el máximo es 11,5 kW. En trifásica, 12 kW serían justos; lo razonable es contratar 15 o 20 kW según el resto del local. Si querés estimar cuánto vas a gastar por mes, mirá cuánto gasta un electrodoméstico con la tarifa de UTE.
Quién hace el trámite: lo pide el titular del servicio de UTE (o un apoderado), por la web, al 0800 1930 o en una oficina comercial. Cuando hace falta firma instaladora, el instalador autorizado presenta la parte técnica. UTE aconseja siempre un técnico instalador autorizado con categoría acorde a la potencia y la tensión del suministro.
4. La línea y el tablero: qué tienen que tener
Una línea exclusiva para el horno, que sale del tablero con su propia llave térmica del calibre que pide la ficha, protegida por un interruptor diferencial y con conductor de tierra. El cable tiene que ser de la sección que corresponde a la corriente del horno. Nada de alargues ni de compartir el toma con otros equipos.
Línea exclusiva
El horno va solo en su circuito. Si comparte línea con la heladera o el microondas, la llave salta o el cable se calienta.
Llave térmica a medida
Del calibre que dice la ficha: 25 A, 32 A o 63 A en el ejemplo de Unox. El Reglamento de Baja Tensión exige que todo circuito esté protegido contra sobrecargas y cortocircuitos.
Diferencial
UTE recuerda que en todos los tableros generales tiene que haber interruptor diferencial contra contactos directos e indirectos (Comunicado 26002, febrero 2026). Protege a las personas si hay una fuga.
Tierra
El tablero tiene que tener la bornera del conductor de tierra, y el horno va conectado a ella. Un horno de acero inoxidable sin tierra es un riesgo para quien lo toca.
Cable de la sección correcta
Un cable fino para la corriente que pasa se calienta. La sección la define el instalador con la corriente de la ficha y el largo del recorrido.
Corte cerca del horno
Conviene una llave de corte accesible junto al horno, para cortar la corriente rápido en una limpieza o en un service. Muchos hornos profesionales vienen sin enchufe: se conectan directo a la línea.
Es un trabajo para un electricista con la categoría que corresponde a la potencia. Si nos encargás la instalación, la cotizamos según lo que pida tu horno y cómo es tu local.
5. ¿Qué hornos piden agua y desagüe?
Los hornos que hacen vapor. Un convector con vapor, como el Unique HEO-08, necesita una toma de agua. Un horno combinado necesita toma de agua y desagüe, porque genera vapor y tiene lavado automático. Un horno sin vapor, como un pizzero eléctrico, no necesita agua.
Toma de agua
- Llave de paso cerca del horno, para cortar el agua en un service
- Presión dentro del rango de la ficha: Unox pide de 1,5 a 6 bar, con 2 bar recomendados
- Conexión de 3/4″ en los combinados Unox
- Agua potable de la red, con la dureza que pide el fabricante
Desagüe
- Cerca del horno, del diámetro que indica el manual
- Con sifón y con pendiente, para que el agua no vuelva
- De un material que aguante agua caliente
- Accesible para limpiarlo
La dureza del agua: el dato que cuida tu horno
El agua dura deja sarro en el generador de vapor, en los inyectores y en las resistencias. Unox es muy claro en su hoja técnica: para el circuito de vapor pide una dureza total de 8 °dH como máximo (unos 143 mg/L de carbonato de calcio) y cloruros por debajo de 250 ppm. Por eso pide tratar el agua antes de que entre al horno.
Ojo con un detalle: que el agua sea potable no quiere decir que sirva para el vapor. El Decreto 375/011 permite hasta 500 mg/L de dureza en el agua potable, y ese límite se fija por sabor y olor, no pensando en un horno. Además, la dureza cambia según la zona y es distinta si el local usa agua de pozo. Lo seguro es medirla antes de instalar, con una tira reactiva o un análisis.
Si la dureza está por encima de lo que pide el fabricante, la solución es un ablandador de resinas de intercambio iónico, como el ablandador profesional DVA LT8, que se regenera con sal gruesa. Unox recomienda las resinas y no permite los sistemas a base de polifosfatos.
6. Espacio, peso y ventilación
Medí el recorrido de entrada, no solo el lugar final. Confirmá que la mesada o el soporte aguanta el peso y que tiene la profundidad del horno. Dejá acceso a los costados y atrás para las conexiones y el service, y resolvé la salida del calor y del vapor con una campana o una buena extracción.
- Que pase por la puertaEl Unox XEVC-0311 mide 75 cm de ancho y pasa por una puerta de 80 cm. El Unox XEVL-2011 de 20 bandejas mide 89,2 cm de ancho y 187,5 cm de alto: no pasa. Medí puertas, pasillos, escaleras y ascensor.
- Que la mesada alcanceMuchos hornos tienen más fondo que una mesada estándar de 60 cm. El XEVC-0311 tiene 78,3 cm de fondo: necesita una superficie más profunda o un soporte propio.
- Que aguante el pesoEl combinado Unox de 7 bandejas pesa 86 kg y el Sirman Vesuvio 2C pesa 230 kg. Una mesada liviana no sirve: hace falta un soporte o una base para horno.
- Que se pueda llegar atrásLas conexiones de luz, agua y desagüe están atrás o al costado. En el manual de su línea de convectores XF, Unox indica que el horno no es para empotrar y que hay que poder llegar a la parte de atrás y a los costados para conectarlo y darle service.
- Que el calor y el vapor salganUn horno grande calienta la cocina y los combinados largan vapor al abrir la puerta. Ubicalo bajo una campana de extracción o en un lugar bien ventilado, y lejos de heladeras y freezers. Si ya tenés campana, revisá las señales de que necesita atención.
- Que quede niveladoUn horno desnivelado hornea desparejo y el agua del vapor no escurre bien. Se nivela el día de la instalación.
7. Qué pide cada horno: ejemplos del catálogo
Siete hornos eléctricos en stock en octubre de 2026, con los datos de instalación de su ficha. La línea completa está en hornos eléctricos y en hornos combinados.
| Horno | Potencia | Conexión eléctrica | Agua y desagüe | A tener en cuenta |
|---|---|---|---|---|
| Unique HEO-08, convector 4 bandejas | 6,8 kW | 220 V monofásica | Agua para el vapor | Línea exclusiva con tierra; no va en un toma común |
| Unox XEVC-0311, combinado 3 GN 1/1 | 5 kW | 220–240 V trifásica o monofásica | Agua y desagüe | 78,3 cm de fondo: no entra en mesada de 60 cm |
| Unox XB693, convector 6 bandejas 60×40 | 10,5 kW | 230 V monofásica o 400 V trifásica | Agua para la humedad | En monofásica deja casi sin margen el máximo de 11,5 kW |
| Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS, combinado 7 GN 1/1 | 11,7 kW | 220–240 V trifásica o monofásica | Agua 3/4″ y desagüe | Según Unox: 30 A en trifásica contra 51,5 A en monofásica |
| Tecnodom FEDL10, convector 10 bandejas | 12,7 kW | 380–415 V trifásica con neutro | No figura en la ficha | No entra en ningún servicio monofásico |
| Prática C-MAX10, combinado 10 GN 1/1 | 16,5 kW | 380 V trifásica | Agua y desagüe | Línea trifásica dedicada; vapor y lavado automático |
| Sirman Vesuvio 2C, pizzero 2 cámaras | 18 kW (2 × 9 kW) | Trifásica con neutro, 32 A | No necesita | 230 kg: necesita base firme |
¿Buscás algo más rápido para un mostrador? Mirá los hornos de velocidad de Prática: varios funcionan en 220 V monofásica.
8. Baudin te instala el horno
En Baudin no solo te vendemos el horno: también nos encargamos de instalarlo. Cotizamos la instalación según lo que requiera tu horno y cómo es tu local, en Montevideo, Ciudad de la Costa y Pando.
- Cotización según tu horno y tu localCada horno pide cosas distintas y no hay dos locales iguales. Por eso la instalación se cotiza para tu caso.
- InstalaciónNos encargamos de que tu horno quede instalado y funcionando.
- Respaldo despuésTenemos servicio técnico propio, con taller en El Pinar, Canelones. Si algo falla, sabés a quién llamar.
Cómo pedirla: escribinos por WhatsApp al 095 244 593 para cotizar el horno con la instalación, o pedí el horno con instalación desde su ficha: marcá «Sí» en el recuadro «¿Necesitás ayuda para instalarlo?» y te contactamos.
9. Checklist antes de comprar un horno eléctrico profesional
Siete preguntas para hacerte antes de pagar. Si alguna no tiene respuesta, escribinos y lo vemos juntos.
- ¿Qué conexión pide la ficha?Monofásica, trifásica de 230 V o trifásica de 400 V con neutro. ¿Tu local tiene esa conexión?
- ¿Cuánta potencia tenés contratada?Está en la factura de UTE. Sumá el horno y el resto de lo que se prende a la vez.
- ¿Hay lugar en el tablero?Para una llave nueva del calibre del horno, con diferencial y tierra.
- ¿El horno hace vapor?Entonces necesita agua cerca, con llave de paso. Si es combinado, también desagüe.
- ¿Qué dureza tiene tu agua?Medila. Si pasa lo que pide el fabricante, sumá un ablandador.
- ¿Entra por la puerta y aguanta la mesada?Medí el recorrido, la profundidad y el peso.
- ¿Por dónde sale el calor?Campana o extracción, y distancia a los equipos de frío.
Si estás armando el local entero, estas guías te ordenan el resto: cómo equipar una panadería, cómo equipar un restaurante y cómo equipar una cafetería. Para la visión general, mirá la guía de equipamiento gastronómico en Uruguay.
10. Preguntas frecuentes
¿Puedo conectar un horno trifásico a 220 V monofásica?
Solo si la ficha del fabricante lo permite. Algunos hornos admiten las dos conexiones, como el Unox XB693 (230 V monofásica o 400 V trifásica). Otros son solo trifásicos, como el Prática C-MAX10 o el Sirman Vesuvio 2C: en monofásica no funcionan. Mirá la ficha antes de comprar.
¿Cuánto cuesta pasar de monofásica a trifásica en UTE?
Depende. UTE calcula el costo según la potencia que pedís y si hace falta obra, y el trámite puede requerir técnico y firma instaladora. Lo que sí es gratis es subir o bajar la potencia monofásica entre 1,4 y 9 kW, y entre 9,5 y 11,5 kW. Para el número exacto, consultá a UTE o a tu instalador.
¿Qué horno eléctrico profesional funciona con monofásica?
Los convectores chicos y medianos, como el Unique HEO-08 de 6,8 kW o el Tecnodom FEM04 de 3,35 kW, funcionan en 220 V monofásica con una línea exclusiva. Algunos combinados, como el Unox XEVC-0311 de 5 kW, también. Arriba de 10 kW, la monofásica queda justa o no alcanza: el máximo que da UTE es 11,5 kW.
¿Cuánta potencia tengo que contratar para un horno de 10 kW?
Más que 10 kW, porque el horno no es lo único que funciona. Sumá todo lo que se prende a la vez en la hora pico. En la práctica, un horno de esa potencia suele llevar a un servicio trifásico de 15 o 20 kW, según el resto del local.
¿El horno combinado necesita ablandador de agua?
Si el agua supera la dureza que pide el fabricante, sí. Unox pide como máximo 8 °dH en el circuito de vapor para evitar el sarro. Medí la dureza antes de instalar; si está alta, un ablandador de resinas lo resuelve. Unox no permite sistemas con polifosfatos.
¿Qué presión de agua necesita un horno combinado?
En los combinados Unox, entre 1,5 y 6 bar, con 2 bar recomendados, y conexión de 3/4″. Otras marcas tienen rangos parecidos: el dato exacto está en el manual de cada modelo.
¿Necesito una firma instaladora para instalar el horno?
Para la parte eléctrica, muchas veces sí. UTE exige firma instaladora autorizada para pedir más de 7,4 kW, y el pase a trifásica puede requerirla. Además, UTE aconseja siempre un técnico instalador autorizado con categoría acorde a la potencia. Si nos encargás la instalación del horno, te decimos qué hace falta en tu caso.
¿Baudin instala el horno?
Sí. Hacemos la instalación de hornos eléctricos en Montevideo, Ciudad de la Costa y Pando. El precio se cotiza según lo que requiera tu horno y tu local. Escribinos por WhatsApp al 095 244 593 o pedí el horno con instalación desde su ficha.
¿Puedo ver los hornos antes de comprar?
Sí, en el showroom de El Pinar, Canelones. Coordiná la visita por WhatsApp al 095 244 593 para confirmar que el modelo que te interesa esté en el local.
— Fuentes
- Potencia contratada y firma instaladoraUTE, Potencia contratada: potencias normalizadas monofásicas y trifásicas, costos y casos que requieren firma instaladora (consultado en octubre de 2026).
- Protecciones en el tableroUTE, Comunicado 26002: Protección en las instalaciones interiores (19 de febrero de 2026).
- Instalaciones trifásicasUTE y la seguridad: requisitos para instalaciones trifásicas.
- Datos eléctricos y de agua de un combinadoUnox, hoja técnica CHEFTOP MIND.Maps PLUS XEVC-0711-EPLM: alimentación, corriente, llave, cable, presión y calidad del agua.
- Dureza del agua potableDecreto 375/011 (Reglamento Bromatológico Nacional, agua potable), valor máximo de dureza citado en el monitoreo de URSEA del área metropolitana.
- Datos de cada modeloFichas de producto de Unox, Prática, Tecnodom, Sirman y Unique publicadas en Baudin Equipamientos, octubre 2026.
Por qué comprar tu horno en Baudin Equipamientos
Instalación
Te instalamos el horno y te lo dejamos funcionando en Montevideo, Ciudad de la Costa y Pando.
Servicio técnico propio
Taller en El Pinar para revisar y mantener tu horno.
Showroom en El Pinar
Podés ver los hornos en persona y preguntar todo antes de decidir.
¿Querés el horno instalado y funcionando?
Escribinos y te cotizamos el horno con la instalación, o pedilo con instalación desde la ficha del producto.
Escribinos por WhatsApp: 095 244 593 →¿Estás equipando una panadería?
Guía completa: qué equipos necesitás, la tabla de litros a kilos de masa, cuánto cuesta y qué trámites piden en Uruguay.
