Cutter profesional 12 L velocidad variable | Sirman Katana 12 VV

Picá, emulsioná y procesá en segundos: cutter de tazón rotativo de 12 litros

El Sirman Katana 12 VV es un cutter profesional de tazón rotativo para cocinas, fábricas de chacinados, rotiserías y obradores que necesitan picar carne, pescado y verduras o montar rellenos, patés, hamburguesas, pestos y masas con textura controlada. El tazón gira mientras las cuchillas trabajan, así el corte sale parejo en toda la tanda.

Construido íntegramente en acero inoxidable AISI 304, cumple con la exigencia bromatológica de cualquier cocina habilitada en Uruguay y funciona en la red domiciliaria de 220 V monofásica.

Resultados mecánicos que potencian tu producción

• Motor de 1610 W (2,2 HP) ventilado: procesa cargas exigentes sin recalentar ni perder vueltas, incluso con carne fría.
• Velocidad variable 600–2600 rpm: controlás la textura, de un picado grueso para relleno a una emulsión fina para paté o mortadela.
• Tazón rotativo de 12 L con 3 cuchillas: rinde tandas grandes con corte homogéneo y vacía rápido para encadenar producción.
• Controles IP67 y eje sellado: blindaje contra líquidos que alarga la vida útil y permite lavar sin miedo en una zona húmeda.

Ficha técnica: Sirman Katana 12 VV

Análisis de nuestro equipo técnico

El Katana 12 VV es un cutter de tazón rotativo, una categoría superior a las procesadoras de vaso: el tazón giratorio garantiza que toda la carga pase por las cuchillas, algo clave cuando trabajás patés, emulsiones o picados finos. La velocidad variable lo vuelve versátil para un obrador completo. Mirá el resto de los cutters y emulsionadoras del catálogo para comparar capacidades. Por su peso (75 kg) y consumo, prevé una mesada firme y un tomacorriente de 220 V monofásica con buena puesta a tierra.

Preguntas frecuentes sobre el cutter Sirman Katana 12 VV

¿Qué puedo hacer con un cutter? Picar carne y verduras, montar rellenos, hamburguesas, patés, mortadela, pestos, hummus, masas y emulsiones. La velocidad variable te deja elegir desde un picado grueso hasta una pasta fina.

¿Es lo mismo que una procesadora? No: en el cutter el tazón gira y las cuchillas trabajan en el centro, por eso el corte es más parejo y emulsiona mejor que una procesadora de vaso fijo.

Un cutter que rinde como tres equipos: picadora, emulsionadora y amasadora de rellenos en una sola inversión.