La Precisión Italiana para el Horneado Perfecto.
En la panadería y pastelería de alta calidad, la diferencia entre un producto bueno y uno excepcional reside en el control absoluto sobre la cocción. Un horno convencional no puede garantizar la uniformidad del dorado ni la inyección de humedad precisa que una masa delicada necesita para alcanzar su máximo potencial.
El Horno a Convección con Vapor Venix Squero es la herramienta definitiva para el artesano que busca la perfección. Diseñado y fabricado en Italia, este horno combina una potente convección con un control de vapor ajustable, ofreciendo la tecnología necesaria para estandarizar la calidad y elevar el nivel de todas tus creaciones.
Beneficios que se Ven, se Sienten y se Saborean
Cocción Perfectamente Uniforme (Turbina Bidireccional)Su sistema de turbina con giro reversible asegura que el aire caliente circule de manera absolutamente pareja por toda la cámara. El resultado es un dorado homogéneo en cada rincón de cada bandeja, eliminando la necesidad de rotar los productos a mitad de cocción.
Corteza Crujiente y Miga Húmeda (Inyección de Vapor)El regulador de vapor de 10 niveles te permite inyectar la cantidad precisa de humedad en el momento exacto de la cocción. Es el secreto para lograr una corteza brillante y crujiente en el pan, y una textura jugosa y esponjosa en la pastelería.
Flexibilidad y Control TotalCon un rango de temperatura que alcanza los 285°C y un timer de hasta 120 minutos, tienes el control total para adaptarte a cualquier receta, desde un delicado merengue a baja temperatura hasta un pan de campo que exige un golpe de calor intenso.
Capacidad y Eficiencia para ProfesionalesSu diseño para 6 bandejas de 60x40 cm o GN 1/1 lo convierte en el equipo ideal para panaderías y pastelerías de producción media/alta, permitiendo optimizar el espacio y el tiempo de horneado en cada tanda.
