¿Qué molino aguanta el pico de una cafetería?
En una barra el molino es el cuello de botella, no la máquina. Entre las 8 y las 10 de la mañana el equipo sale a moler cientos de dosis seguidas: si la muela es chica se calienta, si el ajuste tiene pasos no podés corregir fino sobre la marcha, y si el motor se queda corto la fila se hace atrás del mostrador. El Rocket Spluga Élite está armado para ese turno: muelas planas de 65 mm, motor de 600 W y una productividad instantánea de 3,5 a 4 gramos por segundo, que son unos cinco segundos para una doble.
Es la versión de servicio dentro de la familia Spluga. Rocket lo pone en su catálogo comercial, no en el doméstico, y la diferencia con el Spluga estándar está en el motor —600 W contra 480 W— y en el caudal: 3,5 a 4 g/s contra 2,6 a 3,3 g/s del hermano menor. En un local de 150 cafés por día esa diferencia es medio segundo por dosis; en el pico de la mañana es la cola.
