Picadora de Carne Buje 32 | Unique SYM-32

Procesá 350 kg de carne por hora con transmisión por engranajes, sinfín a 170 r/min y estructura 100% en acero inoxidable para producción de alto volumen.

Las picadoras de buje #12 y #22 resuelven la producción de carnicerías de barrio y cocinas de restaurante, pero una cocina central, un frigorífico de procesamiento o un servicio de catering de gran escala necesita otra potencia de picado. La picadora de carne Unique SYM-32 está dimensionada para esa escala: 350 kg por hora de producción continua con un motor de 2200W y transmisión por engranajes que multiplica el torque del sinfín a 170 r/min, procesando cortes densos y lotes grandes sin sobrecalentamiento ni caída de rendimiento durante la jornada de producción.

El calibre #32 es el estándar industrial de alta capacidad — el diámetro de boca de salida y la placa de orificio procesan trozos de carne más grandes que un buje #22 sin necesidad de pre-cortar tan fino, acelerando la carga y reduciendo un paso del flujo de trabajo en líneas de producción de volumen.

Resultados mecánicos que potencian tu negocio

• 350 kg/hora con transmisión por engranajes (no correa, no directo): La transmisión por engranajes multiplica el torque del motor de 2200W al sinfín sin la pérdida de eficiencia ni el deslizamiento de los sistemas por correa. Eso se traduce en fuerza de arrastre constante incluso con cargas pesadas de carne densa, manteniendo los 170 r/min del sinfín estables durante la producción continua sin caída de ritmo.
• Cabezal buje #32 universal (accesorios estándar industriales): El calibre #32 es el estándar de alta capacidad de la industria cárnica. Discos de molienda fina, media y gruesa, cuchillas de repuesto y tubos embutidores de cualquier fabricante en tamaño #32 encajan directamente. La boca de entrada más grande que un #22 permite cargar trozos de carne más grandes, eliminando el paso de pre-corte fino y acelerando la carga en líneas de producción de alto volumen.
• Estructura 100% acero inoxidable desarmable (cabezal, carcasa, cuchilla y disco): Toda la estructura del equipo es de acero inoxidable — cabezal, carcasa, cuchilla y placa de orificio. El cabezal se desarma completamente para lavado después de cada uso, cumpliendo con el requisito bromatológico de higienización entre lotes de producción. El acero inoxidable no absorbe olores ni transfiere sabores entre tipos de carne procesados en el mismo turno.
• 2200W de potencia en formato compacto de 35 cm de ancho con bandeja: Con 35 cm de ancho incluyendo la bandeja de carga superior y 43 kg de peso neto, el SYM-32 entrega potencia de producción industrial en un formato que se integra en líneas de trabajo sin requerir espacio dedicado de piso. Los 43 kg de masa del equipo absorben las vibraciones del sinfín a 170 r/min, estabilizando la máquina sobre la mesada durante la producción intensiva.

Ficha técnica: Unique SYM-32

Análisis de nuestro equipo técnico

La picadora de carne Unique SYM-32 es el modelo tope de la línea de picadoras del catálogo de Baudin — el escalón de producción industrial por encima del TC-22 (buje #22, 220 kg/h) y el TC-12 (buje #12, 120 kg/h). Dentro de nuestro catálogo de picadoras de carne, el SYM-32 se diferencia de los modelos menores por dos datos mecánicos concretos: la transmisión por engranajes que multiplica el torque sin pérdida y el calibre #32 que admite trozos más grandes de carne sin pre-corte fino. Señalamos a nuestros clientes el dato eléctrico crítico: con 2200W de potencia a 220V, el equipo demanda aproximadamente 10A de corriente. El manual recomienda una tolerancia de voltaje de ±5% sobre el nominal (rango 209-231V) — si la red de tu zona oscila fuera de ese rango, conviene instalar un estabilizador de voltaje con potencia al menos 10% superior a la del motor. La carne debe ingresar desosada, sin piel ni tendones duros, cortada en trozos. Los discos y cuchillas son piezas de desgaste — tener un juego de repuesto en buje #32 evita parar la línea de producción por una pieza de bajo costo.

Preguntas frecuentes sobre uso

• ¿Qué diferencia hay entre el SYM-32, el TC-22 y el TC-12?
  La diferencia es de escala de producción. El TC-12 (buje #12, 550W) procesa 120 kg/h para carnicerías de barrio y cocinas de restaurante. El TC-22 (buje #22, 750W) procesa 220 kg/h para carnicerías de mayor volumen. El SYM-32 (buje #32, 2200W) procesa 350 kg/h con transmisión por engranajes para cocinas centrales, frigoríficos y caterings de gran escala. Los repuestos de cada modelo no son intercambiables — buje #12, #22 y #32 son calibres distintos.
• ¿Qué hago si la carne sale como pasta en vez de picada limpiamente?
  Según el manual del fabricante, hay cuatro causas posibles: la tuerca frontal está apretada de más y hay que aflojarla, la cuchilla está mal acoplada con la placa de orificio y hay que reajustarla, la placa de orificio está bloqueada con tendones o residuos y hay que limpiarla, o los filos de la cuchilla están romos y hay que afilarla o reemplazarla. Al ser buje #32 estándar, cualquier cuchilla y disco de ese calibre del mercado es compatible.

350 kg de carne picada por hora con transmisión por engranajes, sinfín a 170 r/min y estructura completa de acero inoxidable desarmable. La picadora Unique SYM-32 es el modelo tope de la línea: la inversión que escala tu producción de picado a volumen industrial sin piezas exclusivas ni repuestos cautivos.