Procesador de vegetales industrial Sirman TM Inox

Cortes limpios en quesos blandos y vegetales sin detener la producción.

En una cocina de alto volumen o una pizzería, procesar mozzarella o tomates con equipos convencionales termina frecuentemente en un puré que arruina la presentación y genera mermas costosas. La mayoría de las máquinas utilizan un disco expulsor rotativo que golpea los alimentos delicados contra las paredes del conducto de salida.

El procesador de vegetales industrial Sirman TM Inox resuelve este problema termodinámico con un exclusivo sistema de caída directa. Al eliminar el disco eyector, la máquina permite que la gravedad haga el trabajo. Los ingredientes caen intactos directamente en el contenedor inferior, protegiendo la estructura de los alimentos más suaves. Todo esto, respaldado por un motor ventilado que soporta el rigor del servicio ininterrumpido sin sufrir cortes térmicos.

Resultados mecánicos que aceleran tu línea de preparación

• Preservación de la textura mediante caída directa: La estructura interna canaliza el producto recién cortado directamente hacia la batea recolectora sin fricción adicional. Esto te permite rebanar y rallar queso mozzarella, champiñones o tomates manteniendo un corte neto y seco, crucial para la calidad visual de tus platos y pizzas.
• Operación continua sin fatiga térmica: Su motor de 515 W (0.7 HP) incorpora un sistema de ventilación forzada. Esta refrigeración activa expulsa el calor del chasis, evitando el sobrecalentamiento del bloque motor y permitiéndote procesar decenas de kilos de vegetales en una sola tanda de trabajo.
• Baja velocidad para evitar la oxidación (300 RPM): La cuchilla gira a unas controladas 300 revoluciones por minuto. Esta velocidad calculada ejecuta un corte de precisión sin generar fricción térmica sobre el alimento, previniendo la oxidación rápida de los vegetales y alargando la vida útil de tu "mise en place".
• Seguridad industrial con triple interbloqueo: Protege a tu personal y cumple con las normativas internacionales. El equipo cuenta con tres microinterruptores magnéticos independientes (en la palanca prensadora, en la tapa de acero inoxidable y en la cubeta). Si el operario levanta la palanca o retira la batea, el motor corta la transmisión instantáneamente.

Ficha técnica: Procesador Sirman TM Inox

Análisis de nuestro equipo técnico

El Sirman TM Inox es un equipo de especialidad diseñado para no maltratar la materia prima. Dentro de nuestra selección de procesadoras de vegetales industriales, esta máquina italiana se destaca por su formato compacto (apenas 28 cm de frente) y su capacidad inigualable para trabajar con quesos blandos. La recomendamos enfáticamente para pizzerías de alto volumen y restaurantes que requieren procesar su propia mozzarella diariamente sin comprometer la textura ni la fundición del queso en el horno.

Preguntas frecuentes sobre la operación

• ¿La máquina incluye los discos de corte?
  El equipo base se suministra sin discos, ya que la selección de cuchillas depende exclusivamente del menú de cada cocina (juliana, hebras finas, rebanadas gruesas, etc.). Contamos con un amplio catálogo de discos de acero inoxidable intercambiables para configurar la máquina a tu medida.
• ¿Se puede lavar la tapa en el lavavajillas?
  Sí. La tapa superior del modelo TM Inox está fabricada íntegramente en acero inoxidable, lo que permite desmontarla rápidamente mediante su anclaje de bayoneta e introducirla en un lavavajillas de cúpula para una higienización profunda al final del servicio.

Estandariza el grosor de tus ingredientes, anula las mermas por aplastamiento y reduce radicalmente tus tiempos de preparación. El Sirman TM Inox procesa tu materia prima con la misma delicadeza que el cuchillo de tu mejor chef, pero a escala industrial.