Control de amasado en dos etapas
Primera velocidad para integrar los ingredientes de forma homogénea; segunda para desarrollar la red de gluten. El resultado: masas elásticas y oxigenadas, listas en 10 a 12 minutos.
Amasadora 20 Lts, 12 Kg Masa 2 Velocidades | Kuma SH20
Ver todo Kuma - Capacidad de la batea
- 20 litros
- Potencia
- 1,5 kW
- Harina máxima
- 8 kg
USD 910
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Kuma · SH20 · Amasadora espiral de dos velocidades
Dos velocidades, una tanda bien medida.
La Kuma SH20 combina batea de 20 litros, dos velocidades y 1,5 kW para trabajar hasta 8 kg de harina o 12 kg de masa con alimentación monofásica de 220 V.
20litroscapacidad de la batea
1,5kWpotencia
8kgharina máxima
12kgmasa terminada
Dos velocidades para dominar el punto del gluten en cada masa
La amasadora espiral Kuma SH20 de 20 litros suma lo que diferencia a una masa correcta de una masa profesional: control sobre el desarrollo del gluten. Su sistema de dos velocidades —poco común en este rango de precio— deja integrar e hidratar en primera y desarrollar fuerza y elasticidad en segunda. Con batea de 20 litros procesa hasta 8 kg de harina (12 kg de masa terminada) y su motor monofásico de 1,5 Kw se conecta a los 220 V de cualquier local, sin obra eléctrica. Es la amasadora que recomendamos a la panadería o pizzería que quiere estandarizar masas de alta hidratación.
Beneficios para tu producción
Más motor para masas exigentes
1,5 Kw mueven hidrataciones altas y masas duras sin recalentar, donde un motor de menor potencia sufre.
Producción estandarizada
Cada tanda sale con la misma textura. Repetís la receta sin depender del pulso del operario.
Operación estable
Sus 88 kg la mantienen firme durante el amasado, sin vibraciones que la hagan caminar.
Ficha técnica
- Marca
- Kuma
- Modelo
- SH20
- Tipo
- Amasadora espiral
- Capacidad de la batea
- 20 litros
- Harina máxima
- 8 kg
- Masa terminada
- 12 kg
- Potencia
- 1,5 Kw
- Velocidades
- 2 (gancho 125/250 rpm | batea 12,5/25 rpm)
- Tiempo de amasado
- 10 a 12 minutos
- Voltaje
- 220 V | Monofásica | 50 Hz
- Dimensiones (An x Pr x Al)
- 39 x 65 x 79 cm
- Peso
- 88 kg
- Origen
- China
- Garantía
- 6 meses
Por qué la versión de dos velocidades
Frente a una amasadora de una sola velocidad
La Kuma HS20G de una velocidad produce el mismo volumen al mejor precio, pero la SH20 te da el control de gluten que pide la masa de alta hidratación.
Más potencia donde cuenta
1,5 Kw contra los 0,75 hp del modelo de entrada; la diferencia se nota en masas pesadas y jornadas largas.
Estándar profesional accesible
El sistema de dos velocidades suele venir en equipos de mayor costo. Acá lo tenés en una máquina monofásica de instalación simple.
Usos típicos
Panadería artesanal que trabaja masa madre y alta hidratación y necesita controlar el punto.
Pizzería que busca masa elástica y oxigenada, pareja en cada servicio.
Producción de facturas, pan y prepizza que quiere estandarizar recetas entre turnos.
Local que crece y necesita subir volumen sin resignar calidad de masa.
Análisis de nuestro equipo técnico
En Baudin recomendamos la SH20 cuando la diferencia entre una buena masa y una masa de nivel profesional pasa por el desarrollo del gluten. Su sistema de dos velocidades permite hacer una autólisis controlada en primera y aplicar la fricción necesaria en segunda para lograr fuerza y elasticidad. El motor de 1,5 Kw aguanta el trote de masas exigentes sin recalentar, siempre que se respete la carga máxima de 8 kg de harina. Es la máquina indicada para la panadería o pizzería que quiere subir un escalón de calidad sin saltar a un equipo trifásico. Combinala con la cocción pareja de nuestros hornos para panadería y pizzería y cerrás el círculo. Para ver cómo se ubica frente al resto de la gama, mirá la línea completa de amasadoras industriales.
Preguntas frecuentes
¿Realmente necesito dos velocidades?
Si buscás un resultado profesional, sí. La primera velocidad mezcla e hidrata la harina; la segunda desarrolla la estructura del gluten, lo que se traduce en mejor volumen, miga más abierta y corteza más crocante.
¿Sirve para masas de alta hidratación?
Sí. El gancho espiral y el motor de 1,5 Kw manejan desde masas de pan rústico hasta masas de pizza de alta hidratación.
¿Necesito instalación trifásica?
No. Es monofásica de 220 V y se conecta a la red común de cualquier local en Uruguay.
¿Qué mantenimiento requiere?
Mínimo: limpieza después de cada uso y verificar que la rejilla de seguridad corte el equipo al levantarse. Los repuestos se consiguen en plaza.
¿En qué se diferencia de la HS20G de una velocidad?
Misma capacidad (20 L, 8 kg de harina), pero la SH20 suma segunda velocidad y un motor de 1,5 Kw frente a 0,75 hp. Eso te da control del gluten en dos etapas y más empuje en masas pesadas y jornadas largas.
¿Tiene garantía?
Sí, 6 meses de garantía del fabricante, con servicio técnico y repuestos en plaza.
La Kuma SH20 es la inversión para estandarizar masa de calidad y crecer sin cambiar la instalación. Consultá stock y financiación con un asesor; despachamos a todo Uruguay.
