Amasadora mezcladora 12 kg netos inox | Ventus VR-15K

Conviene tener claro qué es y qué no es este equipo antes de comprarlo. Ventus la cataloga como revolvedora: la ficha declara simple acción con velocidad inversa, no un espiral de dos velocidades. Para masa de pan con alto desarrollo de gluten y tandas grandes, la herramienta correcta sigue siendo una amasadora de espiral, y ahí en la línea de amasadoras tenemos desde equipos de 6 litros hasta 100 kg de masa. Donde la VR-15K se pone la camiseta es en el local que hoy mezcla a mano en bols y quiere pasar a máquina sin cambiar el layout: 12 kg netos por tanda, cuba abatible para descargar sobre la mesa de armado y una máquina que se limpia en minutos porque es toda inox. Ahora, dos advertencias operativas que conviene respetar. La primera es el paro automático al abrir la puerta superior: es un dispositivo de seguridad, no un botón de pausa, y no hay que anularlo ni acostumbrar al personal a trabajar con la tapa entreabierta. La segunda es la instalación. Mide 690 x 690 x 520 mm, así que medí el lugar donde la vas a apoyar antes de comprar; y son 60 kg netos, de modo que el apoyo tiene que estar preparado para sostenerlos más la carga de producto. No cualquier mesa de melamina aguanta ese trote.