Cocina industrial 4 hornallas a gas con horno GN 2/1 | Inoksan 7KG23

Potencia térmica de 27,5 kW y seguridad termomecánica para líneas de cocción de alto tráfico.

En el corazón de un restaurante, hotel o servicio de catering con alta densidad de comandas en Uruguay, la pérdida de poder calorífico o la deformación de los soportes estructurales paraliza el despacho. Las cocinas comerciales de entrada de gama presentan fugas térmicas y carecen de sistemas de seguridad activos, incrementando el riesgo laboral y el gasto operativo (OPEX) por consumo ineficiente de gas.

La cocina industrial Inoksan 7KG23 anula estos fallos de infraestructura. Diseñada bajo la línea modular "Perfect 700", este equipo integra 4 quemadores de fuego abierto y un horno a gas de gran capacidad (GN 2/1) en un chasis de acero inoxidable 18/8 Cr-Ni. Con una entrega calórica total de 27,5 kW, asegura tiempos de ebullición mínimos y sellados de proteínas a alta temperatura, garantizando la continuidad operativa de tu brigada bajo el régimen de trabajo más exigente.

Resultados mecánicos que potencian tu negocio

• Gestión térmica sectorizada (19 kW en mesada): Sus cuatro quemadores modulares se dividen en dos unidades de 3,5 kW (Ø75 mm) y dos de 6 kW (Ø100 mm). Esta arquitectura permite mantener salsas o reducciones a fuego lento en un sector, mientras se aplican choques térmicos violentos para salteados en el otro, estandarizando los tiempos de cocción simultáneos.
• Estructura de fundición indeformable: Las rejas de soporte superior están forjadas en hierro fundido con revestimiento esmaltado de alta resistencia. Absorben el impacto y el peso de marmitas de gran litraje sin curvarse, transfiriendo la energía calórica directamente a la base de los recipientes y eliminando el riesgo de volcamientos por inestabilidad.
• Horno a gas de formato Gastronorm 2/1 (8,5 kW): La cámara inferior cuenta con aislamiento de doble pared y puerta reforzada, minimizando la dispersión calórica hacia el salón. Con capacidad para asaderas GN 2/1 en tres guías deslizables y sistema de cocción "turbo", hornea grandes volúmenes de carnes o panificados con una distribución de calor completamente homogénea.
• Blindaje de seguridad (Termocupla y piloto): Todos los dispositivos de gas del equipo (hornallas y horno) están equipados con llama piloto y válvulas de seguridad termomagnéticas. Si una corriente de aire o derrame extingue la llama, el sistema bloquea automáticamente la inyección de gas, protegiendo tus instalaciones y cumpliendo estrictamente con las normativas de prevención de riesgos laborales.

Ficha técnica: Inoksan 7KG23

Análisis de nuestro equipo técnico

La cocina Inoksan 7KG23 es el núcleo de calor que prescribimos para restaurantes de cubiertos masivos y cocinas centrales institucionales. Dentro de nuestro catálogo de cocinas industriales, este módulo destaca por su panel de fondo en acero AISI 430 BA, diseñado específicamente para irradiar el calor del horno de manera envolvente. La inclusión de bandejas colectoras de aceite extraíbles bajo los quemadores reduce el tiempo que tu personal dedica a la higienización nocturna, disminuyendo directamente los costos laborales asociados al mantenimiento del acero inoxidable.

Preguntas frecuentes sobre operación

• ¿El equipo requiere conexión eléctrica si funciona a gas?
  Sí. Aunque la matriz de cocción utiliza gas (GLP o Natural) para generar los 27,5 kW de potencia, el equipo debe conectarse a la red eléctrica de 220V. Esta alimentación es necesaria para accionar el botón de encendido automático (chispero) y para operar la función "turbo" que asiste la convección del calor en la cámara del horno.
• ¿Viene lista para conectar a garrafa de Supergás (GLP)?
  La válvula de gas del equipo es convertible y apta para trabajar tanto con GLP (Gas Licuado de Petróleo) como con Gas Natural. Según el manual de fábrica, la conversión se realiza sin modificaciones mecánicas mayores, pero es obligatorio que la calibración de presiones y la conexión final sean ejecutadas por un gasista matriculado para certificar la garantía en el mercado uruguayo.

Desvincula tu capacidad de despacho de los equipos de baja gama. La cocina Inoksan 7KG23 te entrega el torque calórico y la estabilidad estructural que exige un servicio gastronómico de alta rentabilidad.