Cortadora de fiambre a volante | Berkel Volano B114

La cortadora a volante que convierte el corte en espectáculo

Hay un motivo por el que las mejores casas de embutidos del mundo cortan a volante: la cortadora manual Berkel Volano B114 corta sin motor, accionada a mano por su icónico volante rojo, lo que evita que la cuchilla caliente el producto. El resultado es una lonja de jamón o salame translúcida, que conserva aroma y textura, cortada delante del cliente como ritual de charcutería.

Una pieza de ingeniería italiana (Made in Italy) construida en aluminio barnizado con detalles de acero inoxidable y cuchilla de 31,9 cm. Apta para todo tipo de embutidos, con capacidad de corte circular de 215 mm y rectangular de 280 x 215 mm, y espesor regulable de 0 a 15 mm. Para tu local en Uruguay es, además de una herramienta, una declaración de marca sobre el mostrador.

Por qué cortar a volante cambia el producto

• Corte en frío, sin motor: al girar a mano, la cuchilla no se calienta y no "cocina" el filo de la lonja; el jamón conserva grasa, aroma y brillo.
• Cuchilla de 31,9 cm con afilador: deja lonjas finísimas y parejas; el afilador de un solo movimiento mantiene el filo de competición.
• Aluminio barnizado + acero inoxidable: construcción robusta de 55 kg que no vibra y dura generaciones, con terminación de pieza de colección.
• Pieza de exhibición: el volante rojo sobre el mostrador es marketing en sí mismo; el corte a la vista del cliente vende.

Ficha técnica: Berkel Volano B114

La posta de Baudin: análisis de nuestro equipo técnico

La B114 no compite con una cortadora eléctrica: juega en otra liga. Es para el restaurante, la vinería o la casa de embutidos que quiere el mejor corte de jamón y, de paso, una pieza que decora y comunica. Para dejarla a la altura del cliente y completar la estética, sumá el pedestal Berkel a juego. Mirá el resto de la familia en cortadoras de fiambre.

Preguntas frecuentes

• ¿Por qué cortar a volante y no con una eléctrica? Porque al no tener motor la cuchilla no calienta el fiambre; la lonja sale más fina, conserva el aroma y el corte a la vista suma valor frente al cliente.
• ¿Viene con el pedestal? No, el pedestal (base con volante) se vende aparte y combina en color con la cortadora.

El corte que distingue a tu casa. La Berkel Volano B114 es herramienta, pieza de colección y marketing sobre el mostrador, todo en una.