Corte en frío, sin motor
Al girar a mano, la cuchilla no se calienta y no "cocina" el filo de la lonja; el jamón conserva grasa, aroma y brillo.
Cortadora de fiambre a volante | Berkel Volano B114
Ver todo Berkel - Capacidad de corte circular
- 215 mm
- Cuchilla
- 319 mm
- Dimensiones (An x Pr x Al)
- 825 x 670 x 795 mm
USD 11.570
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Sobre este producto
La cortadora a volante que convierte el corte en espectáculo
Hay un motivo por el que las mejores casas de embutidos del mundo cortan a volante: la cortadora manual Berkel Volano B114 corta sin motor, accionada a mano por su icónico volante rojo, lo que evita que la cuchilla caliente el producto. El resultado es una lonja de jamón o salame translúcida, que conserva aroma y textura, cortada delante del cliente como ritual de charcutería.
Una pieza de ingeniería italiana (Made in Italy) construida en aluminio barnizado con detalles de acero inoxidable y cuchilla de 31,9 cm. Apta para todo tipo de embutidos, con capacidad de corte circular de 215 mm y rectangular de 280 x 215 mm, y espesor regulable de 0 a 15 mm. Para tu local en Uruguay es, además de una herramienta, una declaración de marca sobre el mostrador.
215mmcapacidad de corte circular
319mmcuchilla
Por qué cortar a volante cambia el producto
Cuchilla de 31,9 cm con afilador
Deja lonjas finísimas y parejas; el afilador de un solo movimiento mantiene el filo de competición.
Aluminio barnizado + acero inoxidable
Construcción robusta de 55 kg que no vibra y dura generaciones, con terminación de pieza de colección.
Pieza de exhibición
El volante rojo sobre el mostrador es marketing en sí mismo; el corte a la vista del cliente vende.
Ficha técnica: Berkel Volano B114
- Marca
- Berkel (Van Berkel International, Italia)
- Modelo
- Volano B114
- Tipo
- Cortadora de fiambre a volante (manual)
- Accionamiento
- Manual, volante (sin motor)
- Cuchilla
- 319 mm (31,9 cm), con afilador
- Capacidad de corte circular
- 215 mm
- Capacidad de corte rectangular
- 280 x 215 mm
- Espesor de corte
- 0 a 15 mm
- Material
- Aluminio barnizado con detalles de acero inoxidable
- Color
- Rojo
- Dimensiones (an x pr x al)
- 825 x 670 x 795 mm
- Peso
- 55 kg
- Origen
- Italia
- Garantía
- 1 año
La posta de Baudin: análisis de nuestro equipo técnico
La B114 no compite con una cortadora eléctrica: juega en otra liga. Es para el restaurante, la vinería o la casa de embutidos que quiere el mejor corte de jamón y, de paso, una pieza que decora y comunica. Para dejarla a la altura del cliente y completar la estética, sumá el pedestal Berkel a juego. Mirá el resto de la familia en cortadoras de fiambre.
Preguntas frecuentes
¿Por qué cortar a volante y no con una eléctrica?
Porque al no tener motor la cuchilla no calienta el fiambre; la lonja sale más fina, conserva el aroma y el corte a la vista suma valor frente al cliente.
¿Viene con el pedestal?
No, el pedestal (base con volante) se vende aparte y combina en color con la cortadora.
El corte que distingue a tu casa. La Berkel Volano B114 es herramienta, pieza de colección y marketing sobre el mostrador, todo en una.
