Disco rallador en hebra 4 mm para CA-31 | Sammic 1010322

• Contra el rallador manual de caja: en una ensaladera de volumen, rallar zanahoria a mano se lleva la mitad de la mise en place y termina con producto machacado que suelta agua en la bandeja.
• Por lo que resuelve la hebra de 4 mm: da un hilo que se ve en el plato y no se apelmaza, la textura que se espera en una ensalada de zanahoria o en un budín de calabacín.
• Contra la compra a ciegas: está declarado para las cortadoras CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 y CA-60, el accesorio CR-143 y las combis CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 y CK-402. Fuera de esa lista, verificá el modelo en la chapa de la máquina.

• Zanahoria rallada para ensaladas, barras de autoservicio y guarniciones de rotisería.
• Calabacín en hebra para tortillas, budines, salteados y rellenos.
• Producción de tortas y panificados con vegetal rallado, donde la hebra pareja define la textura de la miga.
• Comedores y catering que necesitan procesar cajones de zanahoria en una sola corrida.
• Cocinas con habilitación municipal que precisan un accesorio desarmable y lavable en máquina para el registro de limpieza.

El vegetal firme y frío rinde más que el pasado de heladera: la zanahoria vieja se deshilacha y ensucia el disco sin dar hebra. Como se desarma sin tornillos, va al lavavajillas y se guarda seco, apoyado sobre el canto y no apilado, que es lo que más golpea el filo. Podés ver las otras medidas de rallado y de corte en discos para procesadoras; si tu máquina es de la familia CA-301, este disco también figura declarado.