4 bandejas GN 1/1 de 60x40 cm
Cocinás una tanda completa de bandejas grandes en simultáneo, en vez de ir turnando bandejas más chicas.
Horno 4 bandejas 60x40 | Venix T04MP
Ver todo Venix - Capacidad
- 4 bandejas
- Potencia
- 6,1 kW
- Temperatura máx.
- 280 °C
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Venix · T04MP · Horno convector eléctrico
Cuatro bandejas, vapor a tu ritmo.
El Venix T04MP trabaja con cuatro bandejas de 60 × 40 cm, dos turbinas y vaporizador manual, en un equipo de 6,1 kW para panadería, pastelería y cocina de producción.
4bandejascapacidad
6,1kWpotencia
280°Ctemperatura máx.
Horno convector 4 bandejas 60x40 Venix T04MP
El Venix T04MP es un horno convector de origen italiano para panadería, pastelería y cocinas que necesitan cocción pareja en volumen: entran 4 bandejas GN 1/1 de 60x40 cm, movidas por 2 turbinas con movimiento de aire bidireccional. La cámara interior es de acero inoxidable AISI 430 y llega hasta 280°C, con vaporizador manual para sumar humedad a la cocción.
Se conecta como monofásico a 230 V o trifásico a 400 V, según la instalación eléctrica disponible (en Uruguay, el equivalente es 220 V monofásico o 380 V trifásico). Como tiene vaporizador, necesita también una conexión de entrada de agua además de la eléctrica.
Por qué rinde en una cocina de volumen
2 turbinas con calor bidireccional
El aire circula en ambos sentidos dentro de la cámara, así que la cocción es pareja entre la bandeja de arriba y la de abajo.
Vaporizador manual
Agrega humedad durante la cocción, útil para panificados y masas que necesitan corteza sin resecarse por dentro.
Cámara en acero inoxidable AISI 430
Resiste el uso diario y la limpieza de una cocina profesional sin picarse ni retener olores.
Conexión mono o trifásica
Se adapta a la instalación eléctrica que ya tenga el local, sin obligar a un tablero nuevo si ya hay trifásica.
Distancia entre bandejas de 7,5 cm
Deja espacio para productos con volumen (panes grandes, tortas) sin que toquen la bandeja de arriba.
Ficha técnica
- Marca
- Venix
- Modelo
- T04MP
- Origen
- Italia
- Tipo
- Horno convector eléctrico, con vaporizador
- Capacidad
- 4 bandejas GN 1/1 (60 x 40 cm)
- Distancia entre bandejas
- 7,5 cm
- Potencia
- 6,1 kW
- Conexión eléctrica
- Monofásica 230 V o trifásica 400 V (220 V / 380 V en Uruguay)
- Conexión de agua
- Requiere entrada de agua para el vaporizador
- Turbinas
- 2, movimiento de calor bidireccional
- Temperatura máxima
- 280°C
- Panel de control
- Mecánico, con temporizador
- Material de cámara
- Acero inoxidable AISI 430
- Apertura de puerta
- De derecha a izquierda
- Dimensiones exteriores (An x Pr x Al)
- 75 x 64,5 x 55,3 cm (sin manija)
- Dimensiones de cámara (An x Pr x Al)
- 66 x 45,7 x 34 cm
- Peso
- 45 kg
Usos
Panadería y pastelería que hornean bandejas grandes (60x40 cm) en volumen.
Panificados que se benefician de humedad durante la cocción, con el vaporizador manual.
Cocinas con instalación trifásica que quieren aprovecharla en vez de forzar monofásico.
Restaurantes y rotiserías que necesitan cocción pareja para carnes, pizzas y guarniciones en volumen.
La Posta de Baudin
El dato que más pesa en este horno es el vaporizador: no todos los convectores de este tamaño lo traen, y para pan y masas de panadería marca la diferencia entre una corteza reseca y una corteza que se forma bien mientras el interior queda húmedo. Si el negocio no necesita vapor, dentro de la línea de hornos eléctricos profesionales de Baudin hay convectores más simples y de menor consumo para el mismo tamaño de bandeja.
La posibilidad de conectarlo mono o trifásico es otro punto a favor para instalaciones ya existentes: si el local tiene trifásica disponible (habitual en locales con otros equipos de cocción de mayor porte), se puede aprovechar esa instalación en vez de forzar todo a monofásico. De cualquier manera, antes de instalarlo conviene que un electricista confirme qué tipo de conexión tiene el tablero del local y la disponibilidad de agua para el vaporizador.
La distancia entre bandejas de 7,5 cm es más generosa que la de un horno de mesa chico, así que entran moldes de torta o piezas de pan con volumen sin que rocen la bandeja de arriba durante el leudado en el horno. Sumado a los 6,1 kW de potencia distribuidos entre las dos turbinas, esto lo pone un escalón por encima de un convector doméstico o semi-industrial en capacidad real de producción por hornada, sin llegar todavía al porte de un horno de piso.
Preguntas frecuentes
¿Necesito instalación trifásica sí o sí?
No. El T04MP acepta conexión monofásica o trifásica, según la instalación eléctrica que ya tenga el local.
¿Hace falta conectarlo al agua?
Sí, para el vaporizador manual necesita una entrada de agua además de la conexión eléctrica.
¿Para qué sirve el vaporizador?
Agrega humedad durante la cocción, algo que ayuda especialmente en panificados para que la corteza se forme bien sin que el producto se reseque por dentro.
¿Entran bandejas más chicas que 60x40?
El horno está diseñado para bandejas GN 1/1 de 60x40 cm; no es la opción si tu producción usa bandejas más chicas de forma exclusiva.
Para una cocina que ya maneja volumen de bandejas grandes y quiere sumar vapor a la cocción, el T04MP resuelve las dos cosas en un mismo equipo. Consultanos por stock, instalación y envío a todo Uruguay.
