Homogeneidad térmica en formato 60x40 para panadería de alto rendimiento.
Escalar la producción al formato de bandejas de 60x40 cm presenta un desafío termodinámico: el volumen de masa fría introducido en la cámara genera caídas de temperatura que los hornos estándar no logran compensar, obligando al panadero a rotar asaderas manualmente. El horno convector Dogado T04M soluciona esta inconsistencia operativa mediante un sistema de doble turbina bidireccional que satura la cámara de calor continuo, asegurando un horneado idéntico en los cuatro niveles simultáneamente.
Producido en Italia, este equipo concentra 3,4 kW de potencia en una estructura robusta de 45 kg de acero inoxidable. Su configuración estrictamente monofásica permite a panaderías y obradores en Uruguay acceder a tecnología de horneado europeo sin incurrir en los altos costos de una instalación eléctrica trifásica.
