Amasadora Espiral 30 Litros | Unique H30

Amasá hasta 18 kg de masa por ciclo con espiral de velocidad variable y tazón giratorio de 30 litros para panadería y pizzería comercial.

Amasar a mano o con una batidora planetaria sobredimensionada deteriora la red de gluten por exceso de fricción y calor: la masa pierde estructura, la fermentación es irregular y el producto final varía entre lote y lote. La amasadora espiral Unique H30 resuelve ese problema mecánicamente: el gancho en espiral trabaja la masa con el movimiento orbital específico que desarrolla la red de gluten de forma eficiente y uniforme, mientras el tazón gira en sentido contrario a velocidades de 12 a 20 r/min. El resultado es una masa homogénea, de temperatura controlada y lista para fermentar en cada ciclo de hasta 18 kg de amasijo en 30 litros de capacidad.

A diferencia de las batidoras planetarias que trabajan desde arriba y generan fricción excesiva en masas densas de panadería, el movimiento espiral del H30 replica el amasado manual pero a escala industrial y con consistencia perfecta entre ciclo y ciclo, eliminando la variación por fatiga del operario.

Resultados mecánicos que potencian tu negocio

• Espiral a 112-198 r/min con tazón giratorio a 12-20 r/min: La combinación de velocidades de la espiral y el tazón genera el movimiento orbital que desarrolla la red de gluten de manera eficiente sin sobrecalentar la masa. Esto preserva la estructura proteica de la harina y produce una masa elástica y homogénea, condición base para una fermentación uniforme y un producto final consistente.
• Capacidad de 18 kg de amasijo en tazón de 30 litros: La relación entre la capacidad del tazón (30 L) y el amasijo máximo (18 kg) está calculada para que la espiral trabaje la masa con el espacio necesario sin sobrecargar el motor. Esto permite producir lotes de hasta 18 kg por ciclo manteniendo la calidad de la mezcla en cada producción.
• Motor de 1,5 kW a 220V monofásico: La potencia de 1,5 kW es suficiente para trabajar masas densas de panadería y pizza sin sobrecalentamiento del motor. Al ser 220V monofásico, el H30 se conecta a la red eléctrica estándar uruguaya sin requerir instalación trifásica especial — una ventaja operativa concreta frente a amasadoras de mayor potencia.
• Estructura robusta con certificaciones ISO-9001, CE, CB y RoHS: Las certificaciones internacionales validan la calidad de construcción del equipo y el cumplimiento de normas de seguridad eléctrica y de materiales en contacto con alimentos. Con 100 kg de peso neto, la masa del equipo absorbe las vibraciones del motor y estabiliza la máquina durante el amasado, evitando el desplazamiento en la mesada de producción.

Ficha técnica: Unique H30

Análisis de nuestro equipo técnico

La amasadora espiral Unique H30 es el activo indicado para panaderías, pizzerías y emprendimientos de producción de masa que necesitan consistencia de lote a lote y capacidad de amasijo real en un equipo de instalación simple. Dentro de nuestro catálogo de amasadoras profesionales, este modelo se posiciona como el complemento natural de la bolladora divisora FK-30: la H30 amasa los 18 kg, la FK-30 los divide y bolea en 30 porciones — dos equipos que cubren la línea completa de producción de masa desde el inicio hasta el formado. Su conexión monofásica a 220V la hace instalable en cualquier local sin obra eléctrica especial, y sus 100 kg de peso neto le dan la estabilidad necesaria para trabajar masas densas sin vibración.

Preguntas frecuentes sobre operación

• ¿Qué tipo de masas trabaja la amasadora espiral H30?
  La H30 está diseñada para masas de panadería, pizza y focaccia — masas con red de gluten que requieren el movimiento orbital del espiral para desarrollarse correctamente. No es adecuada para masas muy blandas tipo brioche de alta hidratación ni para preparaciones de pastelería que requieren batidora planetaria. Para esas aplicaciones, el movimiento espiral puede no desarrollar la estructura correcta.
• ¿Cuánto tiempo demora un ciclo de amasado?
  El tiempo de amasado depende del tipo de masa y su hidratación. En condiciones normales de panadería comercial, un ciclo de masa para pizza o pan de molde a velocidad completa toma entre 8 y 12 minutos. La H30 dispone de dos velocidades de espiral (112 y 198 r/min) que permiten arrancar en primera velocidad para incorporar los ingredientes y subir a segunda para desarrollar el gluten.

Producí lotes de 18 kg de masa homogénea por ciclo con espiral de velocidad variable y tazón giratorio. La amasadora Unique H30 desarrolla la red de gluten de manera eficiente a 220V monofásico: la inversión que estandariza tu producción de masa y elimina la variación entre lote y lote.