Base con gavillar 7 bandejas GN 1/1 para Chef Top MIND | Unox XWVRC-0711-H

Acá hay tres números que definen la compra. El primero es la altura: 75,2 cm de base más el alto del propio horno de sobremesa dan la cota real de trabajo, y conviene sumarla contra la campana o el estante que tengas arriba antes de encargar, porque después no hay ajuste. El segundo es el paso del gavillar: 6 cm entre guías alcanza para bandejas vacías, placas y moldes bajos, pero si trabajás con cubas GN altas o producto cargado vas a terminar usando posiciones salteadas y la capacidad efectiva baja de 7. El tercero es el peso: 22 kg no es un mueble que se corra de una pasada, y esa masa es justamente la que le da estabilidad al horno cargado. La compatibilidad declarada es con el Chef Top MIND One o Plus de 7 bandejas GN 1/1, y esa es la línea que hay que confirmar contra la chapa del equipo: dentro de Unox conviven varias familias con bases distintas y no se intercambian. Si tu horno es de otra línea, la categoría de gavillares y bases tiene otras cotas para revisar antes de decidir.

La comparación directa dentro de la categoría es contra la base de acero con gavillar para horno Unox CHEFTOP de 7 bandejas GN 1/1, que ya figura publicada: misma idea de mueble y misma capacidad de estiba, pero cada una está cotada para una familia de horno distinta, así que el criterio para elegir sigue siendo cuál es tu horno. Los gavillares sueltos publicados juegan otro partido: dan más posiciones —16 en el Kuma X1305 y 30 en el Jameco VENECB-30G— pero no sostienen el equipo. Acá los 73,2 x 54,6 cm de planta son 0,40 metros cuadrados de piso, y en ese mismo cuadrado entran el horno arriba y las 7 bandejas abajo.