Base de acero inoxidable para hornos Chef Lux y Baker Lux | Unox XR168

Con el XR168 el error caro es el de compatibilidad, no el de medida. Está pensada para Chef Lux y Baker Lux, pero deja afuera expresamente al Chef Lux de 5 bandejas GN 1/1, que necesita otra base. Antes de cerrar la compra, la posta es verificar el modelo exacto del horno: son bases con cotas distintas y no se intercambian. El segundo punto es de logística de local. Los 84,2 cm de ancho por 66,5 cm de profundidad piden un hueco real de casi un metro contando el juego de manos, y no entran por una puerta de 80 cm en posición de trabajo. Vale medir el acceso, no solo el lugar de destino. El tercero es el almacenamiento: la base sola deja el hueco libre y las posiciones de bandeja aparecen recién cuando se le suman soportes laterales. Si contabas con guardar bandejas desde el día uno, pedinos que lo coticemos junto con la base. Si el horno no es de la línea Lux, en la categoría de gavillares y bases hay otras opciones para revisar.

Entre el XR168 y otras bases de la línea la diferencia no es de gama sino de qué horno sostienen: cada una sale de fábrica con la cota de un equipo distinto y no se intercambian. Frente a los gavillares sueltos que ya figuran publicados —el Kuma X1305 con 16 posiciones GN 1/1 y el Jameco VENECB-30G con 30 bandejas de 53 x 32,5 cm— la diferencia es de función y no de capacidad: esos muebles guardan bandejas y nada más, mientras que el XR168 sostiene el horno a 69,2 cm y recién después te deja el hueco de abajo. En planta son 84,2 x 66,5 cm, o sea 0,56 metros cuadrados de piso para las dos funciones juntas. Por eso el orden correcto para elegir es: primero el modelo de horno, después el ancho disponible en el local.