Batidora Planetaria 20 Litros | Unique B20B

Amasá, mezclá y batí en un bowl de acero inoxidable de 20 litros con 3 velocidades asignadas por función para producción industrial repetible.

Una batidora planetaria de velocidad continua le da al operario el control fino, pero en una cocina de producción con personal rotativo eso es un problema: cada operario calibra a ojo y la consistencia del producto se pierde entre turnos. La batidora planetaria Unique B20B resuelve esa variable con 3 velocidades fijas asignadas por el fabricante a funciones específicas: velocidad 1 (110 RPM) para amasado, velocidad 2 (178 RPM) para rellenos y batidos medios, velocidad 3 (390 RPM) para huevo líquido y mezclas livianas. El operario selecciona la velocidad que corresponde a la preparación y el resultado es repetible tanda tras tanda.

Con 20 litros de bowl, 7 kg de carga máxima por tanda y 82 kg de peso propio que absorben la vibración del amasado, la B20B está dimensionada para panaderías, pastelerías y cocinas de producción que superaron la capacidad de una planetaria de 10 litros pero no necesitan el volumen de una amasadora espiral.

Resultados mecánicos que potencian tu producción

• 3 velocidades fijas asignadas por función (110 / 178 / 390 RPM): No son velocidades genéricas — el fabricante las calibró para funciones específicas: 110 RPM para desarrollar la red de gluten en masas sin sobrecalentar, 178 RPM para integrar rellenos y batidos de consistencia media, 390 RPM para montar huevo líquido, claras y mezclas livianas. El operario elige la velocidad por número y el resultado es consistente entre tandas y entre turnos.
• Bowl de acero inoxidable de 20 litros con mecanismo de elevación: El bowl de 20 litros en acero inoxidable no absorbe olores ni transfiere sabores entre preparaciones. El mecanismo de elevación sube el bowl a la posición de trabajo y lo baja para cambiar el accesorio o retirar la preparación, sin que el operario sostenga el peso del bowl cargado con los brazos.
• 1000 W con 82 kg de masa estructural (estabilidad industrial): El motor de 1000 W (1 kW) acciona el sistema planetario con torque para amasar hasta 7 kg de masa por tanda sin sobrecalentamiento. Los 82 kg de peso eliminan la vibración y el desplazamiento sobre la mesada durante el amasado de masa densa — un problema real en planetarias livianas.
• Parada de emergencia tipo hongo + equipo desmontable para higienización: El botón rojo tipo hongo detiene el equipo al instante ante cualquier riesgo. El equipo es desmontable para limpieza completa después de cada turno, cumpliendo con los requisitos bromatológicos de higienización entre lotes.

Ficha técnica: Unique B20B

Análisis de nuestro equipo técnico

La B20B es el escalón de producción por encima de la Unique B10B de 10 litros: mismo sistema de 3 velocidades fijas por función, pero con el doble de capacidad de bowl y 1000 W para amasar hasta 7 kg por tanda. Es el equipo para la panadería o pastelería que ya le quedó chica la planetaria de 10 litros pero todavía no necesita el volumen de una amasadora espiral. Podés comparar todas las capacidades en batidoras planetarias. Dos puntos antes de instalarla: con 82 kg conviene ubicarla en un lugar firme y definitivo, y aunque trabaja en 220 V monofásico, asegurate de una toma en buen estado para su consumo de 1000 W.

Preguntas frecuentes sobre la batidora planetaria B20B

¿Para qué tipo de producción sirve?
Para panaderías, pastelerías y cocinas de producción que amasan y baten a diario: el bowl de 20 litros y los 7 kg de carga por tanda la ubican por encima de una planetaria de 10 litros, sin llegar al volumen de una amasadora espiral.

¿Necesita instalación eléctrica especial?
No. Funciona con 220 V monofásico y entra en una toma común en buen estado; solo tené en cuenta sus 82 kg para ubicarla en un lugar firme y definitivo.

Una planetaria con velocidades fijas por función no es un lujo: te da resultados repetibles entre turnos sin depender del criterio de cada operario, y te ordena la producción.