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Guías prácticas, consejos de equipamiento y tendencias del sector gastronómico para ayudarte a tomar mejores decisiones.

27 artículos publicados

Portada de la guía «Horno de convección» con Unox XB693 y Tecnodom FEDL06, equipos de Baudin Equipamientos
Sobre Hornos

Horno de convección: qué es, cómo funciona y cuál elegir

Horno de convección (horno convector): qué es, cómo funciona, ventajas, desventajas, diferencias con el convencional y cómo elegirlo para tu

9 min
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Portada de la guía «Tipos de portafiltro» con Gaggia Classic GT, equipos de Baudin Equipamientos
Sobre cafetería

Tipos de portafiltro: clásico, sin fondo y cuál te conviene

Diferencias entre el portafiltro clásico con pico, el sin fondo (naked) y los de diseño optimizado, para qué sirve cada uno y cuál conviene

3 min
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Portada de la guía «Curar una plancha de hierro» con Progas PR-700GNEW, equipos de Baudin Equipamientos
Tips gastronómicos

Cómo curar una plancha de hierro: guía paso a paso

Cómo curar una plancha de hierro paso a paso: lavado, aceite de alto punto de humo, sal gruesa, cada cuánto repetir y cómo limpiarla sin per

8 min
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Portada de la guía «Cold press» con Kuvings AUTO6 y Sammic LL-60, equipos de Baudin Equipamientos
Tips gastronómicos

Juguera de prensado en frío: qué es y cuál elegir

Juguera de prensado en frío (cold press): qué es, en qué se diferencia de una centrífuga y qué modelo en stock conviene para casa o una barr

7 min
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Portada de la guía «Todo sobre cafeteras» con Gaggia Classic UP Negro y Delonghi ECAM450.86.T y Rocket Boxer (sin Timer), equipos de Baudin Equipamientos
Sobre cafetería

Hora de entender todo sobre las cafeteras

¿Estás buscando la cafetera perfecta para disfrutar de un espresso de calidad en casa o en tu negocio? En nuestra guía definitiva para 2024,

19 min
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Portada de la guía «Deshidratadora de alimentos» con Deshidratador de alimentos Ariete B-Dry 616 y Demet QG-B24, equipos de Baudin Equipamientos
Tips gastronómicos

Deshidratadora de alimentos: qué es, usos y cuál elegir

Deshidratadora de alimentos: qué es, para qué sirve, temperaturas por alimento y cómo elegir un deshidratador doméstico o industrial en Urug

8 min
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Portada de la guía «Descalcificar tu cafetera» con La Cimbali M23UP DT/2, equipos de Baudin Equipamientos
Sobre cafetería

Cómo descalcificar tu cafetera espresso con Puly Descaler

Guía paso a paso para descalcificar tu cafetera espresso con Puly Descaler: por qué hacerlo, cada cuánto y cómo, para cuidar la máquina y el

3 min
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Portada de la guía «Batidora planetaria» con KitchenAid Artisan Plata y Ventus VB-10, equipos de Baudin Equipamientos
Tips gastronómicos

Batidora planetaria: capacidad, accesorios y velocidades

Batidora planetaria: de cuántos litros, qué accesorios y cuántas velocidades necesita, y qué modelo en stock conviene para pastelería, cafet

9 min
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Portada de la guía «Cutter o procesador» con Skymsen CR-4L y Sammic CK-241 y Sirman Katana 12 VV, equipos de Baudin Equipamientos
Tips gastronómicos

Cutter o procesadora de vegetales: cuál elegir

Cutter o procesadora de vegetales: qué hace cada uno, para qué preparaciones sirve y cuándo conviene un 2 en 1. Comparativa con datos de fic

9 min
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Portada de la guía «Aceite para picadora» con Skymsen PSEE-98, equipos de Baudin Equipamientos
Sobre picadoras de carne

Aceite para picadora de carne: cuál usar y cada cuánto

Aceite para picadora de carne: qué lleva la caja de engranajes, cuál es de grado alimenticio, cada cuánto cambiarlo y cómo hacerlo paso a pa

7 min
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Portada de la guía «Mantenimiento de picadoras» con Unique TC-52, equipos de Baudin Equipamientos
Sobre picadoras de carne

Mantenimiento de picadora de carne: guía paso a paso

Mantenimiento de picadora de carne: limpieza diaria, desarme, afilado de cuchilla y disco, controles de seguridad, aceite y cómo guardarla b

8 min
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Portada de la guía «Picadoras de carne» con Skymsen PSP-98LM y Unique SYM-32, equipos de Baudin Equipamientos
Sobre picadoras de carne

Picadora de carne: cómo elegir buje, potencia y uso

Picadora de carne: qué es el buje, cuántos kg/h rinde cada número, potencia, 220 V o trifásica y cuál conviene para carnicería, restaurante

9 min
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