Canasto GN 1/2 para cuece-pastas, en acero inoxidable
Este canasto de Berto's es el accesorio que define cómo se organiza una estación de pastas: cada canasto es una porción o un lote independiente dentro de la misma cuba de agua. Está construido en acero inoxidable y mide 14 x 33 x 20 cm en formato GN 1/2. El diseño prioriza el drenaje rápido al levantarlo y una manipulación segura con la mano ocupada, que es la situación real de cualquier servicio a las nueve de la noche.
Características principales
Formato GN 1/2.La norma Gastronorm parte de un módulo GN 1/1 de 53 x 32,5 cm; el GN 1/2 es la mitad de esa superficie, 32,5 x 26,5 cm nominales. Trabajar con formatos GN es lo que permite que canastos, bandejas y contenedores de distintas marcas convivan sobre la misma línea.
Acero inoxidable.Aguanta el ciclo diario de agua hirviendo, sal y lavado alcalino sin picarse, que es el maltrato real de una estación de pastas abierta seis días por semana.
Fabricación.Lo fabrica Berto's en Italia. En accesorios de reposición ese dato no siempre viene aclarado, y es el que te va a servir dentro de dos años para pedir el repuesto exacto en vez de un genérico que no calza.
Drenaje y manipulación.El agua escurre apenas se levanta el canasto, así que la pasta llega al plato sin arrastrar caldo y sin el paso intermedio del colador.
