Molinillos de café y molinos profesionales
Un molinillo de café (o molino) muele el grano al momento con fresas para extraer un espresso parejo en cafeterías y barras de especialidad. En Baudin hay molinos on-demand y con dosificador, de tolva de 0,6 a 2 kg, con fresas planas o cónicas, de marcas como Mazzer, Nuova Simonelli y Cunill, en Uruguay con envío gratis en Montevideo, 12 cuotas y garantía oficial.
- On-demand y dosificadores
- Fresas planas y cónicas
- Tolva de 0,6 a 2 kg
- Mazzer · Nuova Simonelli · Cunill
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Sobre esta categoría
Un buen molinillo importa más que la cafetera. Esa frase circula entre baristas hace 20 años y sigue siendo cierta en 2026: la cafetera regula presión y temperatura, pero la consistencia de la molienda determina si el espresso sale perfecto o subextraído. En Baudin Equipamientos tenemos la línea completa de molinillos profesionales para cafetería de especialidad, restaurante con espresso bar y barista pro — desde los compactos para volúmenes bajos hasta los industriales con burrs cónicos de 75 mm.
Las tres dimensiones que definen el molinillo correcto son: tipo de burr, tamaño y formato de dosificación.
Burrs planos 64-65 mm
el estándar de la cafetería italiana (Mazzer Mini, Faema MD, Cunill Tranquilo). Espresso clásico, balance perfecto, vida útil 400-600 kg de café.
Burrs planos 75-83 mm
gama profesional alta — Mazzer Major, Nuova Simonelli MDX, Faema MF — para volúmenes superiores a 5 kg/día y consistencia premium.
Burrs cónicos 68-75 mm
tendencia tercera ola (Mazzer Robur, Mazzer Kony) — molienda con más cuerpo, menos calor en el grano, ideal para cafetería de especialidad.
En formato de dosificación, hay tres opciones según el flujo del local: con dosificador (palanca clásica que carga el portafiltro), on-demand (muele al apretar el botón, sin café almacenado en cámara — el preferido en cafeterías de especialidad porque mantiene siempre fresco) y a tiempo programable (versión moderna del dosificador automático). Trabajamos las marcas referentes globales: Mazzer (italiana, el estándar barista), Faema, Nuova Simonelli, Cunill (española, gran relación calidad/precio), Casadio, Gaggia Milano, Lelit y Rocket Espresso Milano para boutique.
Garantía oficial respaldada en Uruguay, envío a todo el país con 12 cuotas sin recargo. Asesoramos por WhatsApp para elegir entre on-demand y dosificador según el flujo de tu local y el tipo de café que servís.
